כל מה שאתה צריך לדעת על Stevia

> מה בדיוק הוא סטיביה?

Stevia מגיע מן

צמח Stevia rebaudiana , שהוא חבר של המשפחה חרצית, תת קבוצה של משפחת Asteraceae (משפחה ragweed). יש הבדל גדול בין stevia אתה קונה במכולת ובסטבייה שאתה יכול לגדול בבית. מוצרי Stevia שנמצאו על מדפי מכולת, כגון טרוביה וסטיוויה בגו, אינם מכילים עלה של סטיביה. תמצית העלה stevia מעודן נקרא rebaudioside (Reb-A) .למעשה, מוצרים רבים stevia יש stevia מעט מאוד בהם בכלל. ר 'הוא כ 200 פעמים מתוק יותר סוכר השולחן.

Reb - ממתיקים נחשבים "ממתיקים רומן כי הם תערובת של ממתיקים שונים, כגון ר-A, erythritol (אלכוהול וסוכר), ו דקסטרוז (גלוקוז).

כמה מותגים stevia גם מכילים טעמים טבעיים. מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) אינו מתנגד למונח "טעמים טבעיים" אם המרכיבים הקשורים אינם מכילים צבעים, טעמים מלאכותיים או חומרים סינתטיים. עם זאת, מרכיבים הנמצאים תחת המטריה "טעם טבעי" עשוי להיות מעובד מאוד. רבים טוענים כי זה אומר שאין שום דבר טבעי עליהם.

אתה יכול לגדל צמחים stevia בבית ולהשתמש בעלים כדי להמתיק מאכלים ומשקאות. ר 'ממתיקים זמינים בצורות נוזלי, אבקה, מגורען. למטרות מאמר זה, "stevia" מתייחס Reb-A מוצרים.

יתרונות האם יש יתרונות השימוש stevia?

Stevia הוא ממתיק לא תזונתי. זה אומר שזה כמעט ואין קלוריות. אם אתה מנסה לרדת במשקל, היבט זה עשוי להיות מושך. עם זאת, עד כה, המחקר אינו חד משמעי. ההשפעה של ממתיק לא מזין על בריאותו של הפרט עשויה להיות תלויה בכמות הנצרכת, כמו גם את השעה ביום זה נצרך.

אם יש לך סוכרת, stevia עשוי לעזור לשמור על רמות הסוכר בדם לבדוק. מחקר אחד של 19 משתתפים בריאים, רזים ו -12 משתתפים שמנים נמצא כי stvia הורידה באופן משמעותי את רמות האינסולין והגלוקוז. זה גם השאיר משתתפי המחקר מרוצים ומלאים לאחר האכילה, למרות צריכת הקלוריות הנמוכה. עם זאת, מגבלה אחת לציין במחקר זה היא כי היא התרחשה בסביבה מעבדה, ולא במצב של חיים אמיתיים בסביבה הטבעית של האדם.

ועל פי מחקר 2009, אבקת עלה Stevia עשוי לסייע בניהול כולסטרול. משתתפי המחקר צורכים 400 מיליליטר של תמצית stevia מדי יום במשך חודש אחד. המחקר מצא כי כולסטרול הכולסטרול הוריד, כולסטרול LDL (רע), וטריגליצרידים ללא תופעות לוואי שליליות. זה גם הגדילה HDL ("טוב") כולסטרול. לא ברור אם להשתמש מדי פעם סטיביה בכמויות נמוכות תהיה השפעה זהה.

תופעות לוואי האם סטיביה לגרום לכל תופעות לוואי?

ה- FDA אומר stevia glycosides, כגון Reb-A, "מוכרים בדרך כלל בטוח. "הם לא אישר את כל stevia עלה או תמצית סטיביה גולמי לשימוש במזונות מעובדים ומשקאות בשל חוסר מידע בטיחות.

יש חשש כי עשב stevia גלם עלול לפגוע בכליות שלך, מערכת הרבייה, ואת מערכת הלב וכלי הדם. זה גם יכול להוריד את לחץ הדם נמוך מדי או אינטראקציה עם תרופות להוריד את רמת הסוכר בדם.

למרות stevia נחשב בטוח עבור אנשים עם סוכרת, מותגים המכילים דקסטרוז או maltodextrin יש להתייחס בזהירות. Dextrose הוא גלוקוז, ו maltodextrin הוא עמילן. מרכיבים אלה מוסיפים כמויות קטנות של פחמימות וקלוריות. אלכוהולי הסוכר עשויים גם מעט להפריע לספירת הפחמימות. אם אתה משתמש stevia עכשיו ולאחר מכן, זה לא יכול להיות מספיק כדי להשפיע על רמת הסוכר בדם. אבל אם אתה משתמש בו לאורך כל היום, פחמימות להוסיף.

מחקר שנערך בשנת 2015 דיווח על קשר אפשרי בין ממתיקים לא מזינים, כולל סטיביה, ושיבוש בצמחי מעיים מועילים. מחקר זה גם הציע ממתיקים לא תזונתיים עלולים לגרום לאי סבילות לגלוקוז ולהפרעות מטבוליות.

כמו ממתיקים שאינם מזינים ביותר, החיסרון העיקרי הוא הטעם. סטיביה יש טעם קל, כמו ליקוריץ זה קצת מריר. כמה אנשים נהנים מזה, אבל זה לכבות עבור אחרים.

אצל אנשים מסוימים, מוצרי סטיביה עם אלכוהולי סוכר עלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול, כגון נפיחות ושלשולים.

הריון בטוח לשימוש במהלך ההריון?

Stevia עשה עם Reb-A בטוח לשימוש במתינות במהלך ההריון. אם אתם רגישים לאלכוהול סוכר, לבחור מותג שאינו מכיל erythritol.

stevia מלא עלה תמצית סטיביה גולמי, כולל stevia אתה גדל בבית, אינם בטוחים לשימוש אם אתה בהריון.

זה אולי נראה מוזר כי מוצר מעודן מאוד נחשב בטוח יותר טבעי. זהו תעלומה נפוצה עם מוצרים צמחיים. במקרה זה, Reb-A הוערך בטיחות במהלך ההריון אחרת. Stevia בצורתו הטבעית לא. נכון לעכשיו, אין מספיק ראיות כי כל עלה stevia או תמצית סטיביה גולמי לא יפגע ההריון שלך.

סטיביה וסרטן האם יש קשר בין סטביה לסרטן?

יש כמה ראיות המציעות כי סטיביה עשוי לעזור להילחם או למנוע סוגים מסוימים של סרטן.

על פי מחקר שנערך בשנת 2012, גליקוזיד הנקרא stevioside שנמצא בצמחים של סטביה מסייע לעודד מוות של תאי סרטן בסרטן השד האנושי. Stevioside עשוי גם לעזור להפחית כמה מסלולים המיטוכונדריה המסייעים לסרטן לגדול.

מחקר שנערך בשנת 2013 תמך בממצאים אלו. החוקרים מצאו כי נגזרות גליקוזידים רבות של סטיביה היו רעילות ללוקמיה ספציפית, לריאות, לבטן ולסרטן תאי השד.

UseHow להשתמש סטיביה כתחליף סוכר

Stevia עשוי לשמש במקום סוכר השולחן מאכלים ומשקאות האהובים עליכם. קמצוץ של אבקת stevia שווה בערך כפית אחת של סוכר השולחן.

טעים דרכים להשתמש stevia כוללים:

בקפה או תה

• ב לימונדה תוצרת בית
• מפוזרים על דגנים חמים או קרים
• בתוך חלקלק
• זרועים על יוגורט לא ממותק
• כמה stevia המותגים, כגון Stevia ב- Raw, יכולים להחליף את כפית הסוכר הכפית לכפית, אלא אם כן אתה משתמש בה במאפים.אתה יכול לאפות עם stevia, אם כי זה עשוי לתת עוגות ועוגיות טעם לוואי ליקריץ. Stevia ב Raw ממליצה להחליף את מחצית הסכום הכולל של סוכר המתכון שלך עם המוצר שלהם.

מותגים אחרים אינם מיועדים במיוחד לאפייה, לכן תצטרך להשתמש בפחות. אתה צריך להוסיף נוזל נוסף או מרכיב בולקי כגון תפוחים או בננות מחית המתכון שלך כדי לפצות על הסוכר לאיבוד. זה עלול לקחת קצת ניסוי וטעייה כדי לקבל את המרקם ואת רמת המתיקות שאתה אוהב.

Takeaway השורה התחתונה

מוצרים Stevia עשה עם Reb-A נחשבים בטוחים, אפילו עבור אנשים בהריון או שיש להם סוכרת. מוצרים אלה לעתים רחוקות לגרום לתופעות לוואי. עם זאת, מחקר נוסף צריך להיעשות כדי לספק ראיות חותכות על ניהול משקל, סוכרת ובעיות בריאות אחרות. זכור כי stevia הוא הרבה יותר מתוק מאשר סוכר השולחן, כך שאתה לא צריך להשתמש באותה מידה.

stevia מלא העלה אינו מאושר לשימוש מסחרי, אבל אתה עדיין יכול לגדל אותו לשימוש ביתי. למרות חוסר מחקר, אנשים רבים טוענים כל עלה stevia היא חלופה בטוחה עמיתו מעודן מאוד או שולחן הסוכר.

בעת הוספת עלה stevia גלם כוס תה עכשיו ולאחר מכן לא סביר לגרום נזק, אתה לא צריך להשתמש בו אם אתה בהריון. עד המחקר קובע אם כל עלה stevia בטוח לכולם, לקבל אישור של הרופא שלך לפני השימוש בו באופן קבוע, במיוחד אם יש לך מצב רפואי רציני כגון סוכרת, מחלות לב, או לחץ דם גבוה.