8 מיקרואורגניזמים שיכולים להיות מסתתרים בתוך המזון שלך

נותר ללא טפילים, טפילים חיידקים ו חיידקים יכול להיות קטלני, ושליטה בהם היא עניין של דאגה רצינית עבור ממשלות ומזון המפיקים האחרונים של אשריצ'יה קולי, או קולי קולי, הדביקו 45 אנשים ברחבי ארצות הברית, בעיקר בוושינגטון ובאורגון, עם מקרים אחרים במינסוטה, קליפורניה, ניו יורק ואוהיו. שליטה ומניעה עקבו אחר ההתפרצות למרכיב שנמצא במקום הנקרא "צ'יפוטל מקסיקני גריל", לאחר מספר ימים, א 'קולי היה קשור גם לסלט העוף של קוסקו, המשפיע על 19 אנשים.

Chipotle נסגר מרצון 43 של המסעדות שלה, לפני פתיחה מחדש כמה שבועות מאוחר יותר.אבל פקידים עדיין לא יודע איזה מרכיב מזון היה Responsi ble עבור זיהום.

אתה בדרך כלל לא יכול לראות או לטעום טפילים או חיידקים, שזה יותר מטריד. הנה שמונה זה יכול להיות אורב הארוחה שלך:

1. E. coli

כאשר אנו מדברים על E. coli שגורם לבני אדם חולה, אנחנו בדרך כלל מדברים על שיגה לייצר רעלן E. קולי, או STEC. זנים של STEC, הנפוץ ביותר 0157, ליצור רעלן בשם Shiga כי הוא מסוכן עבור אנשים. זה נמצא בדרך כלל בשר בקר. אתה לא יכול לראות אותו, לטעום אותו, או להריח אותו. אבל, אם אתה לבלוע את זה, אתה יכול לחוות cramps קיבה, הקאות, חום, ושלשול - לעתים קרובות דם.

->

למרבה הצער, אין תרופות זמין כדי לסייע בטיפול בזיהום E. coli, ואין חיסונים שיכולים למנוע את זה. אבל אתה יכול להוריד את הסיכון על ידי בישול כל הבשר שלך ביסודיות, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות. בעת הכנת בשר, לשמור על משטח העבודה שלך נקי, לעתים קרובות לשטוף את הידיים, ולא לחצות צלחות כלי בישול.

2. Giardia

Giardia נחשב לאחד הגורמים השכיחים ביותר של מחלות מים ו foodborne בארצות הברית. זה נמצא בדרך כלל במים או מזון זה היה מזוהם עם צואה של אנשים נגועים כבר או בעלי חיים. כשזה מגיע למזון, אתה מקבל את זה בדרך כלל על ידי אכילת בשר חזיר, טלה, או משחק בר.

אתה יכול למנוע giardiasis על ידי שטיפת הידיים לעתים קרובות, שתיית מים ממקורות העירייה מטופלים, לא לבלוע מים בעת שחייה, ובישול יסודי את הבשר.

3. שרשור

ישנם מספר סוגים של תולעת שיכולים למצוא את דרכם לתוך הגוף דרך מזון. רוב התולעים המשפיעות על בני האדם נובעות מאכילת מוצרי בעלי חיים שאינם מבושלים במיוחד בשר חזיר ובשר בקר, כמו גם דגים גולמיים או לא מבושלים, אשר מזוהמים.המקרה האחרון של סין מצא אדם שגופו היה "מנוקב" עם תולעים לאחר צריכת כמויות גדולות של סושי.

הסימפטומים יכולים להיות לא קיימים: אנשים יכולים לחיות עם תולעי סרט שגדל בתוכם ולא יודע במשך חודשים או אפילו שנים. כאשר נגועים, אתה עשוי לחוות הרזיה, כאבי בטן, גירוי של פי הטבעת.

אתה יכול למנוע זיהום תולעת ידי ביסודיות בישול כל בשר אתה אוכל על ידי שטיפת כל פירות וירקות לפני שאתם אוכלים או לבשל איתם. הזיהום הקיים של תולעת בשר חזיר יכול להיות גרוע יותר על ידי היגיינה גרועה גרועה - שבו ביצים מועברים מן פי הטבעת אל הפה לאחר גירוד או מנגב.

קרא עוד: האיש ש"יתפס "מסרטן"

4 Toxoplasma gondii

יש סיבה לכך שלימדו אותך תמיד לשטוף את הידיים לאחר טיפול בבעלי חיים.טוקסופלסמה גונדי, טפיל מיקרוסקופי גורמת למחלת הטוקסופלזמוזיס, יכולה רק להתרבות בתוך החתולים, ולהגיע לשאר העולם באמצעות צואת חתול, אם אתה נוגע לחתול נגוע או מטפל בקופסאות המלטה שלו מבלי לרחוץ את הידיים לאחר מכן, אתה יכול בקלות להעביר את הטפיל למזון שלך כאשר אתה מטפל או מכין אותו.התסמינים הם דמויי שפעת, ומשרד החקלאות האמריקני מדווח שטוקסופלזמוזיס הוא הגורם המוביל השלישי למוות כתוצאה ממחלת מזון בעולם.

ייתכן גם שהטפיל יאכל בשר לא מבושל או שלא מטופל מים.הדרך הטובה ביותר למנוע זיהום הם לשטוף ביסודיות ולבשל את האוכל שלך, לעתים קרובות לשטוף את הידיים שלך, וכפפות ללבוש בעת טיפול צואת החתול.

5. אסקאריס

תולעים עגולות או אסקאריס, מועברות בדרך כלל WH en אנשים לבלוע את הביצים של התולעת. ביצים אלה יכולים בסופו של דבר את האוכל שלך כאשר אתה נוגע אדמה מזוהמת, או לאכול פירות וירקות שגדלו באדמה כזו מבלי לשטוף אותם קודם. הסימפטומים הם לעתים קרובות מתון או לא קיים, אך עשויים לכלול בחילות, הקאות, כאבי בטן, כמו גם שיעול וקוצר נשימה. אתה יכול למנוע זיהום שוטף את הידיים לעתים קרובות, לשטוף את כל התוצרת לפני שאתם אוכלים את זה, ועל ידי הימנעות כל התוצרת אתה חושד יכול להיות גדל עם צואה האדם כמו דשן.

6. Cryptosporidium

מוגן על ידי פגז קשה, cryptosporidium, או crypto, נמצא תוצרת טרייה, חלב, מיץ פירות. להיות נגוע בחיידקים יכול לגרום לקלקול הקיבה, חום נמוך, התכווצויות, שלשול מימי. תסמינים אלה מופיעים בדרך כלל 2 עד 10 ימים לאחר בליעה.

אתה יכול למנוע קריפטו על ידי ביסודיות לשטוף את כל התוצרת שלך, שתיית חלב ומיצים מפוסטר, על ידי שטיפת הידיים לעתים קרובות לאורך כל היום. אם אתה בא במגע עם הצואה של מישהו נושא את הטפיל (בעת החלפת חיתול, למשל), אתה יכול להיות נגוע גם.

7. דגים תולעים

ישנם מספר סוגים של flukes או תולעים שטוחות כי ניתן למצוא דגים, כגון Opisthorchiidae ו Paragonimus. אלה תולעים שטוחים נהרגים במהלך תהליך הבישול, ולכן הסיכוי הגדול ביותר שלך לבלוע אחד הוא על ידי אכילת דגים גולמיים.הסימפטומים משתנים בהתאם למין, ויכולים לקחת חודשים להופיע, אבל הם כוללים לרוב מצוקה במערכת העיכול.

בזמן שאתה עלול להתפתות להישבע את הסשימי, הסיכויים לזיהום הם למרבה המזל די נמוך. זה נכון במיוחד יותר יקר, "sushi כיתה" פירות ים. בעת נסיעה מחוץ למדינה, הנוסעים הם הזהירו מפני אכילת דגים מתוקים דגים צלחות שבו שיטות הכנה אינם ידועים.

8. תולעי תולעים

תולעים, הידועות גם בשם תולעים, כוללים מינים כגון V. vulnificus, shigella, ו trichinosi. הם זיהום התולעת הנפוץ ביותר בארצות הברית, ובעוד שהם בדרך כלל משפיעים רק על ילדים, כל אחד נמצא בסיכון לזיהום. בדרך כלל אוכלים עם מזון בשל היגיינה ירודה - ילד לא לשטוף את ידיו, למשל - תולעים קל מאוד להפיץ, כלומר, כל אחד בבית צריך להיות מטופל אם אחד נגוע.

תולעים לחיות כ 5-6 שבועות במעיים לפני גוסס, משאירים מאחור ביצים אשר בוקעת ולקחת מגורים. התסמין השכיח ביותר של דלקת תולעת הוא עקצוץ סביב פי הטבעת - סימפטום שיכול להוביל להתפשטות גדולה יותר כמו ילדים לגרד את האזור המושפע תולעים הובלה וביצים לגבות את הפה ואת הפנים. למרות שרובם אינם מזיקים, תולעי חוט מטופלים בדרך כלל בתרופות ונמנעים משימוש בשיטות הגיינה משופרות.