הם פטריות טוב בשבילך?

פטריות לבוא הרבה צורות, גדלים וצבעים שונים. במשך שנים רבות הם משמשים את היכולת הייחודית שלהם להוסיף טעם במטבחים של תרבויות שונות.למרות שהם למעשה פטריות, פטריות נספגות בקטגוריית הירקות למטרות בישול, פטריות מאפשרות להוסיף טעם נוסף ללא נתרן או שומן.

<- - 1 ->

פטריות רעילות יכולות להיות קשות לזיהוי בטבע, כך תמיד צריך לקנות מתוך חנות מכולת אמינה או בשוק.הסוגים הנפוצים ביותר למצוא חנויות מכולת הם:

shiitake

• פורטובלו
• crimini
• כפתור או לבן פטריות
• צדפה
• enoki > אשור
• maitake
• לכל אחד מהם יש מראה וטעם ייחודיים.
• בעת בחירת הפטריות שלך, ודא שהן חשות מוצקות, אינן לחות למגע, והן נטולות עובש. בשקית נייר א ליד המקרר במשך כחמישה ימים. צחצח את הלכלוך ושטוף אותם קלות כאשר אתה מוכן להשתמש בהם.

->

היתרונות התזונתיים של פטריות אכילה

אתה לא יכול להשתבש עם פטריות. הם נטולי שומן, נתרן נמוך, דל קלוריות, ללא כולסטרול. הם גם ארוזים בסיבים, ויטמינים ומינרלים. יתרונות תזונתיים להשתנות בהתאם לסוג של פטריות. אבל בסך הכל, הם מקור טוב של החומרים המזינים הבאים.

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון מסייעים להגן על הגוף מפני פגיעה ברדיקלים חופשיים שיכולים לגרום לתנאים כמו מחלת לב וסרטן. הם גם להגן עליך מפני נזק מזדקנת להגביר את המערכת החיסונית שלך. פטריות עשירות בנוגדי חמצון בשם סלניום. למעשה, הם המקור הטוב ביותר של מינרלים במעבר התוצרת.

->

בטא גלוקן

בטא גלוקן הוא סוג של סיבים תזונתיים מסיסים זה היה מקושר חזק לשיפור הכולסטרול והגברת בריאות הלב. זה גם יכול לעזור לגוף שלך לווסת את רמת הסוכר בדם, ובכך להפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. צדפות ופטריות shiitake הם האמינו שיש את הגלוקנים ביתא היעילה ביותר.

ויטמיני B

פטריות עשירות בויטמינים B: ריבופלאבין, ניאצין וחומצה פנטותנית. השילוב מסייע בהגנה על בריאות הלב. ריבופלאבין מתאים לתאי דם אדומים. ניאצין טוב למערכת העיכול ולשמירה על עור בריא. חומצה פנטותנית טובה למערכת העצבים ומסייעת לגוף לייצר את ההורמונים הדרושים לו.

נחושת

נחושת מסייעת לגוף לייצר תאי דם אדומים, המשמשים להעברת חמצן בכל הגוף. המינרל חשוב גם לתהליכים אחרים בגוף, כמו שמירה על עצמות בריאות ועצבים. גם לאחר מבושל, 1 כוס הגשה של פטריות יכול לספק כשליש הכמות המומלצת היומי של נחושת.

אשלגן

אשלגן חשוב ביותר כשמדובר בלב, שרירים, ואת תפקוד העצבים.יש בערך כמו אשלגן ב 2/3 כוס של פטריות Portobello מבושל כמו בננה בינונית.

איך לאכול פטריות

פטריות הם תכליתי להפליא. אתה יכול להכין אותם בכל כך הרבה דרכים זוג אותם עם טונות של מרכיבים שונים. פורסים אותם גלם לזרוק אותם בסלט, גריל אותם, sauté אותם, או לצלות אותם. מוסיפים אותם למרקים, כריכים, עטיפות, קדרות, ומנות איטלקיות. פטריות עבודה טוב כמו צלחת בצד, או כמו המנה העיקרית של צמחונים. פטריות פורטובלו משמשות לעתים קרובות "המבורגרים" או "סטייקים" בגלל המרקם הבשרני שלהם.

נסה פטריות כמה דרכים עם מתכונים אלה בריאים.

המרינדה פשוטה הולכת דרך ארוכה שיפודים אלה פטריות בגריל. השתמש בהם בבקבוק הבא שלך כמו צלחת בצד או צלחת צמחונית. הצג את המתכון.

אלה פטריות ממולאות תרד הממולא מבוצעים עם כריות פטריות בשרניות. המרכז הגביני קל להכנה, והקולבו עושה מתאבן מרשים. הצג את המתכון.

• אתה לא יכול לקבל הרבה יותר בריא מאשר ריזוטו פטריות טבעוני זה. זה ללא חלב וללא גלוטן, מה שהופך אותו נהדר עבור אנשים עם מגבלות תזונתיים. הריזוטו אינו קצר על שמנת או טעם. הצג את המתכון.
• במקום להשתמש בשר או טופו, פטריות הם הכוכבים העיקריים של אלה פטריות טריאקי קלויים אטריות סובה. תן את הפטריות לזרוח בצלחת זו בהשראת אסיה. הצג את המתכון.
• אלה פטריות איטלקי צלוי וירקות להפוך את הצד הלבבי המושלם. התבשיל מלא טעם, זיווג עשבי תיבול איטלקי עם פטריות, עגבניות, כרובית. הצג את המתכון.
• בין אם אתה צמחוני או לא, אלה פטריות portobello אפוי לעשות קורס עיקרי ומספק. הצג את המתכון.
• אם אתה מחפש צד קל ובריא, סלט הפטריות, הלימון והסלט הזה עדשים. להתאים אותו עם מגוון רחב של קורסים שונים. הצג את המתכון.
• זה פשוט פטריות שום sauté מאפשר את פטריות לזרוח. יש רק חמישה מרכיבים, כולל פטריות. השתמש בו בתור צד, או לאכול קערה שלמה כמו מנה עיקרית. הצג את המתכון.
• אם אתה לא אוכל הרבה פטריות עכשיו, הם בהחלט שווה לחקור. ניסוי עם מתכונים שונים ולהוסיף חומרי הזנה נוספים לתוך הארוחות שלך.