בצל טוב לך?

התרכובות המכילות גופרית בבצל יכולות לגרום לסריח שלך לנשום אבל את ידעת שהם אחראים גם להשפעות הקידום הבריאותיות של בצל הבצל הם בני משפחת האליום, כמו השום, הנורות החומות, הלבנות או האדומות הם מרכיב עיקרי במטבחים סביב הם מוסיפים בעיטה חריפה לכל ארוחה.

כמו כל הירקות, בצל הם חלק בריא של דיאטה מאוזנת היטב, אבל היתרונות של בצל הם יוצאי דופן יותר ממה שרוב האנשים יודעים.בצלים הם נמוכים קלוריות גבוהה ב ויטמין C. הם גם עשירים ייחודי אנטי דלקתיים ו antioxidant compounds.

המשך לקרוא כדי לגלות מדוע כולל בצל נוסף של דיאטה שלך הוא דבר לבכות על.

היתרונות התזונתיים של בצל>

מקור של פלבנואידים תזונתיים ייחודיים

בצל הם אחד המקורות העשירים ביותר של פלבנואידים תזונתיים, פיטוכימיים רבי עוצמה. הם תרכובות פוליפנוליות שעלולות להפחית את הסיכון לסרטן, לב וכלי דם ומחלות דלקתיות. פלבנואידים הם סוגי תרכובות הידועים כנוגדי חמצון. נוגדי חמצון לעזור לעכב או להאט את הנזק חמצון לתאים בגוף. פלבנואידים מרוכזים ביותר בשכבות החיצוניות של הבצל, ולכן לא לקלף אותם יותר מדי.

אחד התרכובות הפלבנואידים החשובים ביותר המצויים בבצל ידוע בשם quercetin. Quercetin נחקרה בהרחבה על ההשפעות שלה נגד סרטן. לדוגמה, מחקר שנערך לאחרונה מצא כי quercetin עזר להאט את הגידול הגידול בעכברים עם גידולים הלבלב.

Quercetin נמצא גם כדי למלא תפקיד בהפחתת לחץ הדם. לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון עיקרי לפיתוח מחלות לב וכלי דם. אלה כוללים:

• שבץ
• אי ספיקת לב
• מחלת עורקים כליליים
• מחלת עורקים היקפיים

גבוה ב- organosulfurs

בצל מכיל מגוון של תרכובות גופרית. הגופרית נותנת להם ריח חריף אופייני. אבל תרכובות גופרית אלו עשויות לסייע בהפחתת דלקת ואף לסייע בהפחתת הסימפטומים של אסתמה, דלקת פרקים ומחלות לב.

סקירה של 2010 שפורסמה בהיבטים המולקולריים של הרפואה עולה כי הצריכה הרגילה של תרכובות אורגנוסולפור הנמצאות בבצל ושום עשויה למנוע התפתחות של מחלות לב וכלי דם. Thiosulfinates נמצא בצלים נחשבים לשמש מדללי דם טבעי על ידי שמירה על טסיות דם מן איסוף הדם. זה מקטין את הסיכון להתקף לב ושבץ.

מקור עשיר של כרום

בצל מכילים כמות גדולה של כרום מינרל זכר. כרום נחשב לסייע לוויסות הסוכר בדם ולשפר את פעולת האינסולין. זה נמצא גם להיות מעורב ישירות פחמימות, שומן, וחילוף החומרים של חלבון. זה חשוב במיוחד עבור אנשים הסובלים מהתנגדות לאינסולין, או סוכרת מסוג 2.

ויטמין C

בצל הם מקור נהדר של ויטמין C. ויטמין C הוא נוגד חמצון וממלא תפקיד חשוב בתפקוד המערכת החיסונית. ויטמין C גם משפר את ספיגת ברזל nonheme. ברזל Nonheme הוא סוג של ברזל שנמצא במזונות מבוססי צמחים, כמו תרד. תרד תרד ובצל יחד כדי לסייע במניעת אנמיה חוסר ברזל.

שיפור צפיפות העצם

מספר מחקרים מצאו קשר בין צריכת בצל לצפיפות העצם. היתרון חשוב במיוחד עבור נשים בגיל המעבר, אשר לעיתים קרובות חווים אובדן של צפיפות העצם עד כדי אוסטאופורוזיס. במחקר שנערך בקרב נשים בגילאי 50 ומעלה, למשל, נמצא כי נשים שאכלו בצל לפחות פעם ביום היו בעלות צפיפות עצם גדולה ב -5% לעומת נשים שצרכו בצל רק פעם בחודש או פחות. החוקרים מצאו גם כי צרכנים בצל קבוע יכול להפחית את הסיכון שלהם שבר בירך על ידי יותר מ 20 אחוזים לעומת נשים שלא אכלו בצל כלל.

כיצד לשלב בצל יותר לתוך הדיאטה שלך

אנשים רבים מפחדים בצל בצל בגלל הנטייה שלהם להביא דמעות במהלך ההכנה. כדי להילחם בבכי כאשר חותכים בצל, לצנן אותם במשך שעה בערך לפני ההכנות. קירור מאט את פעילות האנזים המייצר גופרתי אליל, וזה מה שמוביל לדמעות. אם אין לך את הזמן, אתה תמיד יכול להשקיע משקפי מגן מסוימים כדי להגן על העיניים שלך בזמן שאתה פרוסת וקוביות.

בצל יכול להוסיף טעם לכל מרק, תבשיל, טבילה, או רוטב. הם יכולים לשמש ציפוי על הכריך האהוב עליך או המבורגר, אבל בצל גם לעשות צלחת בצד מעולה. הפלבנואידים בבצל מרוכזים יותר בשכבות החיצוניות של הבשר, ממש מתחת לעור. כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים, לקלף את החלק הבשרני, אכיל ככל האפשר בעת הכנת בצל ולתת לו לנוח במשך חמש דקות לפני הבישול.

אתה יכול לאכול בצל או מבושל. בצל טרי נוטים להיות טעם חזק וחריף, בעוד sautéing, הזעה, או בצל צלוי באמת מביא את המתיקות שלהם. נסו את המתכונים האלה כדי לקבל את מינון הבצל היומי:

סלט פשוט, אך מושלם, עגבניות ובצל

• יכול ללוות אתכם לכל ברביקיו משפחתי. הצג את המתכון.בצל לארוחת הבוקר אולי לא נשמע מעורר תיאבון בהתחלה, אבל הם למעשה תוספת נהדרת לחביתה לארוחת בוקר. נסה לבצע חביתה עם כורכום, עגבניות, בצל עבור התחלה בריאה היום שלך. הצג את המתכון.
• האם יש בצל נוסף? נסה כבישה אותם ואחסון אותם בצנצנת מאוחר יותר. בצל מתוק כבוש אך מתוק רק לוקח כמה דקות להתכונן. הצג את המתכון.
• כרוב אדום בצל עם תפוחים ומשמשים הוא צלחת צד תוססת מושלמת לסתיו. הצג את המתכון.
• אם אתה זקוק לטבילה לבבית לארוחת ערב בהשראה מקסיקנית, לא נראה רחוק יותר מהסלסה הגואקמולה הרגילה שלך. זה שילוב של אבוקדו, כוסברה, עגבניה, בצל סגול הוא טעים, וגם מלא של חומרים מזינים. הצג את המתכון.
• אם אתה אוהד של ירקות עם הרבה טעם, sautéing יחד כמה בצל, תרד, ופטריות עושה צלחת בצד מעולה סטייק או עוף.הצג את המתכון.
• לחם עשוי בצל? כן, זה נכון. זה לחם "גלם" בצל הוא האהוב בקרב אוכל גלם. זה דורש בצל, זרעי חמניות, פשתן ושמן זית, והוא יכול להיות עם חומוס, פרוסות אבוקדו, או כל דבר אחר שאתה רוצה. הצג את המתכון.
• הצעדים הבאים

הגיע הזמן להתגבר על הפחד שלך של חיתוך בצל. הם מועילים מכדי לפרוש. עשירים בחומרים נוגדי חמצון, ויטמין C, פלבנואידים ועוד, בצל יכול לעזור לך:

להפחית את הסיכון להתקף לב, שבץ וסרטן

• להפחית את הדלקת
• לשפר את הסבולת של גלוקוז אצל אנשים עם סוכרת
• תחזוקה עצמות בריאות
• לעורר את המערכת החיסונית
• למנוע אנמיה מחוסר ברזל
• מרקים, חביתות, מטבלים, מנות בצד אינם מלאים ללא בצל או שניים. הקפד להצטייד על מגוון האהוב עליך של בצלים בפעם הבאה שאתה במכולת.