אחסון פירות וירקות

פירות וירקות

פירות וירקות הם חלק חשוב של תזונה מאוזנת היטב. מחלקת החקלאות של ארצות הברית מייעצת לסועדים למלא חצי צלחת עם פירות וירקות בכל ארוחה. נשים מבוגרות צריך לאכול כ 1/2 עד 2 כוסות פירות 2 עד 2/2 כוסות של ירקות בכל יום. גברים מבוגרים צריכים לאכול על 2 כוסות פירות 2 1/2 עד 3 כוסות של ירקות ליום.

לכן זה כל כך חשוב ללמוד איך לנקות ולאחסן פירות וירקות.

ניקיון תוצרת חקלאית

רוב התוצרת נוסעת למרחקים ארוכים לפני שהיא מגיעה אליך. פירות וירקות עשויים להיות חשופים חיידקים מזיקים או מזהמים אחרים לאורך הדרך. זה נכון לגבי מזון זה אורגני ללא חומרי הדברה, כמו גם תוצרת קונבנציונאלי. אפילו מזון שנראה וטועם מושך עשוי להיות מזוהם.

כדי למנוע זיהומים מזיקים, תמיד לשטוף לייצר לפני שאתם אוכלים את זה. אתה לא צריך להשתמש בסבון או לשטוף מסחריות לעשות את זה. אתה פשוט יכול להשתמש במים. מברשת נוקשה, נקי יכול לעזור לך לנקות ירקות ופירות המשרד. אין להשתמש במברשת למטרות ניקוי אחרות. אם אתם אוכלים פירות או ירקות כי הם מכוסים ציפוי שעווה, לשפשף את ציפוי עם מגבת נייר או בד לאחר לשטוף אותם.

אמנם חשוב לשטוף לייצר לפני שאתם אוכלים את זה, עדיף לאחסן אותו לא רחוץ. יותר מדי לחות יכול לגרום פירות וירקות ללכת מהר. חכה עד שתהיה מוכן לאכול אותם לפני שתרחץ אותם. אם אתה צריך לשטוף אותם מראש, יבש אותם ביסודיות לפני לאחסן אותם.

ירקות שטופים מראש, ארוזים בדרך כלל אינם זקוקים לניקוי נוסף.

קירור קירור

פירות וירקות שונים יש לאחסן בדרכים שונות. לדברי המומחים במרכז הרחבת הקואורדינציה של קורנל, ירקות זקוקים בדרך כלל לאחד מארבעת סוגי האחסון:

קר (32-39 מעלות צלזיוס), אחסון לח>

• קריר (40-50 מעלות צלזיוס), אחסון לח < קר (32-39 ° F), אחסון יבש
• חם (50-60 מעלות צלזיוס), אחסון יבש
• בדרך כלל, יש לשמור על המקרר בסביבות 34 ° F. ירקות מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בחלק קריר של המקרר שלך. סעיף זה כולל את המגירה או המגירות הממוקם בחלק התחתון של רוב המקררים.Crispers בדרך כלל יש משלו לחות ייעודי שלהם. אם אפשר, לאחסן ירקות בטמפרטורה ולחות איפה הם עושים הכי טוב.
• >>

תפוחים

תפוחים

• ברוקולי
• גזר
• חסה
• חצילים
• לייצר הטוב ביותר בקירור, אחסון יבש כולל: > בצל

בצל

• תוצרת החלב הטובה ביותר בתנאי חום חמים כולל:
• פלפלים חריפים

דלעת

• סקווש חורף
• בטטות
• מטעמי בטיחות, אתה צריך לקרר או להקפיא כל פרי או ירק שנשטף וחתך. חנות שטף ו לחתוך לייצר בשקית ניילון או מיכל אטום כדי לשמור על הרעננות שלה להגביל את הקשר שלה עם האוויר.
• תמיד לאחסן פירות וירקות בנפרד מן בשר גולמי ומוצרי חלב, כדי למנוע זיהום אפשרי עם חיידקים.

FreezingFreezing

כמעט כל פירות וירקות ניתן לאחסן במקפיא שלך. הקפאה יכולה לשנות את מרקם של פירות וירקות רבים, אבל זה בדרך כלל משמר את הטעם שלהם, חומרי הזנה, והטבות בריאותיות. זוהי דרך מצוינת לאחסן פירות עונתיים או ירקות לשימוש מאוחר יותר השנה, במיוחד אם אתם מתכננים לאכול אותם מבושל או מעורבב לתוך שייק.

מומלץ להקפיא פירות וירקות במיכלים אטומים. הימנע מקפיא לייצר כי הוא עדיין לא בשל. זה עלול לא להבשיל כראוי כאשר אתה לוקח את זה מתוך המקפיא.

ירקות ירוקים שאתה מתכוון לאכול גלם, כגון חסה, לא צריך להיות קפוא.

אחסון יבשקול, אחסון יבש

סוגים מסוימים של תוצרת נשמרים בצורה הטובה ביותר מהמקרר והמקפיא. במקום זאת, הם צריכים להיות מאוחסנים במקום קריר ויבש. אלה כוללים:

עגבניות

בננות

• תפוחי אדמה
• לימונים
• limes
• במיוחד, עגבניות עלול לאבד טעם וחומרים מזינים כאשר אתה קירור אותם. הם יכולים גם לפתח מרקם לא רצוי.
• פירות שלמים בדרך כלל לא צריך להיות בקירור. עם זאת, קירור מאט את תהליך ההבשלה שלהם. קירור אותם יכול לעזור להם להישאר רעננים למשך זמן ארוך יותר. לאחר לשטוף ולחתוך פירות, אתה תמיד צריך לאחסן אותו במקרר או במקפיא.