טוב Fats לעומת שומנים רעים: כל מה שאתה צריך לדעת

כשמדובר בדיאטה, שומנים מקבלים ראפ רע, חלק זה מוצדק, כי סוגים מסוימים של שומן - ואת הכולסטרול שומן כמו חומר - עשוי לשחק תפקיד במחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן, והשמנת יתר.

אבל לא כל השומנים נוצרים שווים.שומנים מסוימים טובים יותר בשבילך, ואולי אפילו לעזור כדי לקדם בריאות טובה לדעת את ההבדל יכול לעזור לך לקבוע אילו שומנים להימנע, ואשר לאכול במתינות.

עובדות שומן

המחקר ממשיך להתפתח על דיאטה שומן, אבל יש כמה עובדות ברורות.שומן תזונתי - הידוע גם בשם חומצות שומן - ניתן למצוא מזונות של צמחים ובעלי חיים.שומנים מסוימים נקשרו השפעות שליליות על בריאות הלב, אבל אחרים נמצאו להציע יתרון בריאותי משמעותי שֶׁלָה.

שומן הוא חיוני כדי דיאטה כמו חלבון ו carbohydrates הם תדלוק הגוף שלך עם אנרגיה. פונקציות מסוימות בגוף גם להסתמך על נוכחות של שומן. לדוגמה, ויטמינים מסוימים דורשים שומן כדי להתמוסס לתוך הדם שלך ולספק חומרים מזינים. עם זאת, עודף הקלוריות מאכילת כמות גדולה מדי של שומן מכל סוג יכול להוביל לעלייה במשקל, על פי בית החולים ומרפאות סטנפורד.

מה הם שומנים רעים?

שני סוגים של שומנים - שומן רווי ושומן טרנס - זוהו כמזיקים ללב. רוב המזונות המכילים סוגים אלה של שומנים הם מוצקים בטמפרטורת החדר, כגון:

חמאה

• מרגרינה
• קיצור
• בשר בקר או שומן חזיר

יש להימנע משני שומן רווי ושומן טרנס.

דוגמאות של שומנים רעים

שומן רווי

סוג זה של שומן הוא בעיקר מבוסס על בעלי חיים, והוא נמצא בשרים עתירי שומן ומוצרי חלב. כמה מקורות טיפוסיים של שומנים רוויים כוללים:

מנות שומן, בשר חזיר וכבש

• בשר עוף כהה ועוף עוף
• מוצרי חלב עתירי שומן (חלב מלא, חמאה, גבינה, שמנת חמוצה, גלידה)
• שמנים טרופיים (שמן קוקוס, שמן דקלים, חמאת קקאו)
• שומן
• עודף שומן רווי הוכח להגדיל את רמות הכולסטרול בדם ואת רמות lipoprotein בצפיפות נמוכה (LDL), אשר יכול להגדיל את הסיכון שלך ללב מחלה ואולי סוכרת מסוג 2, במיוחד כאשר בשילוב עם דיאטה גבוהה בפחמימות מעודן.

שומן טראנס

קצר

עבור "חומצות שומן טרנס", שומן טרנס מופיע במזונות המכילים שמנים צמחיים מוקשים חלקית. אלה השומנים הגרועים ביותר בשבילך. אתה עשוי למצוא שומן טראנס ב: מזונות מטוגנים (צ 'יפס, סופגניות, מזון מהיר מטוגן עמוק)>

• מרגרינה (מקל ואבקה)
• קיצור ירקות
• מאפים (עוגיות, עוגות, מאפים)
• מזון מעובד מעובד (קרקרים, פופקורן מיקרוגל)
• כמו שומן רווי, שומן טרנס יכול להעלות כולסטרול LDL, הידוע גם בשם "כולסטרול" רע.שומן טראנס יכול גם לדכא רמות גבוהות של ליפופרוטאין (HDL), או כולסטרול "טוב". שומנים טראנס, ולכן, יכול להעלות את הסיכון למחלות לב שלך פי שלושה מאשר צריכת שומן רווי.

מה הם שומנים טובים?

שומן בלתי רווי ושומן רב בלתי רווי נחשבים לשומנים "בריאים ללב", אשר יש לכלול בתזונה שלך במתינות. מזונות המכילים בעיקר שומנים בריאים אלה נוטים להיות נוזלים כאשר הם בטמפרטורת החדר, כגון שמן צמחי.

מזון עם שומנים טובים

שומן בלתי רווי

סוג זה של שומן מועיל קיים במגוון של מאכלים ושמנים. מחקרים הראו באופן עקבי כי אכילת מזונות המכילים שומן בלתי רווי יכול לשפר את רמת הכולסטרול בדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מזונות אלה כוללים:

אגוזים (שקדים, אגוזי קשיו, בוטנים, פקאנים)

• שמנים צמחיים (שמן זית, שמן קנולה, שמן בוטנים)
• חמאת בוטנים וחמאת שקדים
• אבוקדו
• שומן רב בלתי רווי < מזון המבוסס על צמחים ושמנים הם המקור העיקרי של השומן הזה. כמו שומן חד בלתי רווי, שומן רב בלתי רווי יכול להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת רמות הכולסטרול בדם. סוג מסוים של שומן זה, הנקרא אומגה -3 חומצות שומן, הוכח להיות מועיל במיוחד עבור הלב שלך. אומגה -3 לא רק מצמצמים את הסיכון למחלת עורקים כליליים, אלא גם יכולים להוריד את לחץ הדם ולשמור מפני פעימות לב לא סדירות. הסוגים הבאים של דגים שומניים מכילים חומצות שומן אומגה -3:

סלמון

הרינג

סרדינים

• טראוט
• ניתן למצוא גם אומגה -3 בשמן פשתן, אגוזי מלך ושמן קנולה, למרות מכילים צורה פחות פעילה של שומן מאשר דגים.
• בנוסף לחומצות שומן מסוג אומגה 3, ניתן למצוא שומן רב בלתי רווי במזונות הבאים, המכילים חומצות שומן מסוג אומגה 6:
• tofu

פולי סויה קלויים וחמאת אגוזי סויה

אגוזי מלך > זרעי חמניות, זרעי דלעת, זרעי שומשום>

• שמן מרגרינה (שמן תירס, שמן חריע, שמן שומשום, שמן סויה, שמן חמניות)
• מרגרינה רכה (נוזלית או אמבטית)
• טראנס אם הם עשויים עם חומרים hydrogenated, כדי לוודא תמיד לבחור גרסאות שאינם hydrogenated. חוקי תיוג מאפשרים לחברות מזון להסתדר לאפס ולטעון "ללא שומנים טרנסיים" או "אפס גרם של שומנים טרנסיים" למרות שעדיין מכילים שמנים מוקשים, ולכן התעלם מחזית החבילה ויקרא תמיד את רשימת המרכיבים.
• שומנים בריאים הם חלק חשוב של הדיאטה שלך, אבל זה עדיין חיוני כדי למתן את הצריכה שלך, כי כל השומנים הם גבוהים בקלוריות. נסה להחליף שומנים לא בריאים עם שומנים בריאים במידת האפשר.
• ראשית, לעבוד על הפחתת מזונות בתזונה כי הם גבוהים בשומן רווי ושומני טרנס. לאחר מכן, לעשות מאמץ כדי לשלב מזונות המכילים monounsaturated ו polyunsaturated fats. זוהי אסטרטגיה שתעזור הלב שלך ולשפר את איכות החיים שלך.