כיצד להפשיר את העוף בדרך הבטוחה

זה כמעט ארוחת ערב, ועוף הוא עדיין במקפיא. בטיחות מזון לעתים קרובות הופך למחשבה שנייה במצבים אלה, בין היתר משום שאנשים אינם לוקחים ברצינות מחלות מזון עד שהם הסובלים.

מחלה Foodborne הוא רציני וקטלני פוטנציאלי: בסביבות 3, 000 אמריקאים מתים ממנה מדי שנה.

ללמוד איך להפשיר כראוי עוף לוקח רק כמה רגעים ולא רק להפוך את הארוחה טעם טוב יותר, אבל זה יבטיח כי אתה מרגיש טוב אחרי לאכול אותו.

->

הסכנות של עוף מטופל כראוי

מחלה Foodborne הוא מסוכן, עוף יש פוטנציאל לגרום לך די חולה אם לא מטופלים כראוי. לדברי מחלקת החקלאות של U., זנים של חיידקים סביר להניח להימצא על עוף הגלם שלך הם: סלמונלה, staphylococcus aureus, E. coli, וליסטריה.

אלה חיידקים שיכולים, במקרה הטוב, לגרום לך בחילה, ובמקרה הרע, להרוג אותך. שיטות הפשרה נכונה ובישול עוף לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות פרנהייט יקטין במידה ניכרת את הסיכונים שלך.

4 דרכים בטוח להפשיר עוף

ישנן שלוש דרכים בטוח להפשיר עוף, על פי משרד החקלאות האמריקאי, ושיטה אחת מדלגת לגמרי.

השתמש במיקרוגל

זוהי השיטה המהירה ביותר, אך זכור: יש לבשל את העוף מיד לאחר הפשרתו באמצעות מיקרוגל. הסיבה לכך היא כי גלי המיקרוגל לחום עוף לטמפרטורה בין 40 ל 140 מעלות, אשר חיידקים לשגשג פנימה רק בישול העוף לטמפרטורות נאות יהרוג את החיידקים מסוכנים.

השתמש במים קרים

זה צריך לקחת 2-3 שעות. מניחים את העוף בשקית ניילון עם דליפת דליפות, אשר יפסיקו את המים מלהזיק לרקמת הבשר, כמו גם לכל חיידק שמדביק את המזון. ממלאים קערה גדולה או הכיור במטבח עם מים קרים, ומטבלים את שקית העוף. לשנות את המים כל 30 דקות.

השתמש מקרר

שיטה זו דורשת הכנה ביותר, אבל זה מומלץ ביותר. עוף בדרך כלל לוקח יום שלם כדי להפשיר, אז לתכנן את הארוחות מראש. לאחר ההפשרה, העופות יכולים להישאר במקרר למשך יום או יומיים לפני הבישול.

אין להפשיר בכל!

לדברי USDA, זה בטוח לחלוטין לבשל עוף מבלי להפשיר אותו. החיסרון? זה ייקח קצת יותר - בדרך כלל, על ידי 50 אחוזים. רוצה באמת לשמור זמן הכנה? שים עוף קפוא בתוך חבית. הפעל אותו מוקדם ביום וזה יהיה מוכן לאכול על ידי ארוחת ערב.

טיפול נאות בשר עוף תפחית את הסיכון למחלות מזון בשבילך ובשביל משפחתך. קבל את הרגל של תכנון הארוחות שלך 24 שעות מראש, ולא תהיה לך שום בעיה להבטיח כי עוף שלך מוכן לבשל כאשר ארוחת הערב מתגלגל מסביב.