מהו חומצה Sorbic?

מהו חומצה Sorbic?
מהו חומצה Sorbic?

Sorbic acid Meaning

Sorbic acid Meaning

תוכן עניינים:

Anonim

חומצה Sorbic הוא מתחם טבעי זה הפך חומר משמר המזון הנפוץ ביותר בעולם, וזה עושה את שרשרת המזון העולמית האפשרית. זה יעיל מאוד ב inhibiting הצמיחה של עובש, אשר יכול לקלקל מזון ולהפיץ מחלות קטלניות. לדוגמה, כאשר חומצה sorbic הוא ריססו על החיצוני של מדינה חזיר, לא תהיה שום עובש הצמיחה במשך 30 ימים. זה מאפשר מזון להישלח המאוחסן בכל רחבי העולם.

->

חומצה סורבית היא חומר משמר מועדף לעומת חנקות, אשר יכול ליצור תוצרי לוואי מסרטנים. זה מוחל על מזון על ידי ריסוס או לטבול את האוכל עם פתרון של חומצה סורבית ומים.

כמו משמר מזון

חומצה Sorbic הוא הנפוץ ביותר מזונות, מזון לבעלי חיים, תרופות התרופות, וקוסמטיקה.

כשמדובר במזונות אנושיים, חומצה סורבית היא הנפוצה ביותר ב:

->
  • יינות
  • גבינות
  • מוצרי מאפה
  • תוצרת טרייה
  • בשר וקירור מצוננים

חומצה סורבית משמשת לשימור בשר בשל יכולות אנטיביוטיות טבעיות. למעשה, השימוש המוקדם ביותר היה נגד אחד הרעלים הקטלניים ביותר הידועים למין האנושי, החיידקים, אשר עלולים לגרום לבוטוליזם. השימוש בו הציל חיי אינספור על ידי מניעת צמיחה חיידקית, תוך מתן הבשר להיות מועבר ומאוחסן בבטחה.

בשל תכונות אנטי פטרייתי שלה, חומצה sorbic משמש גם מוצרים משומר, כולל חמוצים, שזיפים מיובשים, דובדבנים maraschino, תאנים, סלטים מוכנים.

האם זה בטוח?

מינהל המזון והתרופות האמריקני סבור שהחומצה הסורבית בטוחה לשימוש קבוע, מכיוון שהיא אינה קשורה לסרטן או לבעיות בריאותיות מרכזיות אחרות. יש אנשים שיכולים להיות אלרגיים חומצה sorbic, אבל התגובות הן בדרך כלל מתון וכולל גירוד עור בהיר.

בעוד נדירים, דרמטיטיס מגע אלרגי עשוי להתרחש, אבל, למרבה האירוניה, משחות קורטיקוסטרואידים ללא מרשם המכילים חומצה סורבית הם לעתים קרובות הגורם. אנשים עם אקזמה צריך להימנע חומצה סורבית בתחום הקוסמטיקה בגלל גירוי אפשרי, אבל הימנעות ממנו מזונות הוא מיותר.

אם העור שלך מגיב רע לחומצה סורבית, אתה יכול לטפל בו על ידי שטיפת האזור המושפע עם מים, והחלת קרם נגד גירוד. אם זה גורם לך בעיות פנימי, שתיית אונקיות של מים בדרך כלל מקטין את הסימפטומים.

בעוד נדירים ביותר, תגובות רעילות לחומצה סורבית יכולה להתרחש כאשר מטפלים בו בצורה טהורה, undilluted שלה. במקרים אלה, רשת הספריות הלאומית לרפואה של טוקסיקולוגיה ממליצה על שטיפת העור והבגדים. אם בשאיפה, מומלץ להזיז את האדם לאוויר הצח. אמנם נדיר ביותר, ייתכן שתידרש אשפוז אם אתה חווה אנפילקסיס. זוהי תגובה אלרגית קשה שיכולה לגרום לך להיכנס להלם, ללכת חיוור, לקבל פריחה, ניסיון בחילות והקאות.

The Takeaway

חומצה Sorbic הוכיחה חיוני היכולת שלנו לאחסן מזון ולהעביר אותו על פני מרחקים ארוכים. אלרגיות הן נדירות ובדרך כלל מתונות מאוד, אך חשיפה לחומצה סורבית לא מסולקת עלולה לשאת כמה סיכונים.