קינואה יתרונות: לקבלת תזונה בריאה ומאוזנת

אם אתה חי על אי מרוחק ללא גישה לאינטרנט או חנות מכולת, בטח שמעת על קינואה, האחרונה "supergrain."

בין אם אתה משתמש בו במקום אורז או שיבולת שועל, לזרוק קומץ לתוך חתיך, או לבחוש אותו לתוך התבשיל האהוב עליך, מתברר כי קינואה חי עד ההייפ. מה זה קינואה?

קינואה נקראת לעתים קרובות גרגר, אבל הוא למעשה זרע זעיר מאכל מ

קינואה של צ'נופודיום או מועצת הדגים של Oldways מחשיב את הקינואה כ"פסאודו-שרידי " אוכלים כמו גרגר עם תזונה דומה.קינואה הוא יליד האנדים וקשור סלק, שף שוויצרי ותרד.

קינואה היה מצרך דיאטה אינקה אשר כמעט הפך מיושן אחרי t הוא חוקר ספרדית פרנסיסקו פיזארו הרס אינקן שדות קינואה ב 1500s. קינואה עשה קאמבק בשנות ה -70, אך זכה שם המשפחה שלה בשנים האחרונות בשל צדדיות שלה יתרונות בריאותיים מרשימים.

1. ויטמינים> קינואה מספקת ויטמיני B כמו ריבופלבין (ויטמין B-2), תיאמין (ויטמין B-1) וחומצה פולית (ויטמין B-9).

ויטמינים מקבוצת B עוזרים לעבד את המזון שאתם אוכלים באנרגיה ומסייעים לייצר תאי דם אדומים. חסר בויטמין B עלול להוביל לבעיות נוירולוגיות, אנמיה, פריחות ובעיות במערכת העיכול.

2. מינרלים קינואה היא מקור טוב של מינרלים. הוא מכיל:

סידן

ברזל

• מגנזיום
• מנגן
• זרחן
• אבץ
• אשלגן
• זה גבוה במיוחד במגנזיום, אשר, על פי המכונים הלאומיים לבריאות, הוא קריטי ליותר מ -300 תגובות אנזימים בגוף, כולל:

תפקוד שרירים

תפקוד עצבי > סינתזת חלבונים

• לחץ דם
• רמת הסוכר בדם
• 3. סיבים
• קינואה היא מקור טוב של סיבים תזונתיים, מגיע בערך 5 גרם לכל כוס 1 מבושל. מחקר אחד על ארבעה זנים קינואה נמצא רמות סיבים הרבה יותר גבוה לכל כוס 1 מבושל.
• 4. עוזר למנוע עצירות

הרבה סיבים של קינואה הוא סיב מסיס. סיבים מסיסים אין את היתרונות הבריאותיים כמו סיבים מסיסים אבל זה עוזר להגדיל את הצואה בכמות גדולה ומסייע להעביר מזון מהר יותר דרך המסלול העיכול. סיבים מסיסים שומר את הבטן בריא יכול לעזור להוריד את רמת הכולסטרול.

זה עשוי לעזור למנוע ולהקל על עצירות ועל תנועות מעיים לא סדירות.

5. עוזר לנהל את הסוכר בדם

קינואה היא מקור טוב של פחמימות עדיין יש אינדקס גליקמי נמוך (53), והוא מתעכל לאט. זה חשוב כי מזונות גבוהים על הסולם הגליקמי עשוי ספייק סוכר בדם. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicine Food מצא כי פסאודו-קודים כמו קינואה עשויים לסייע בניהול סוכרת מסוג 2 ולחץ הדם הגבוה הקשור אליה.

6.חלבון וחומצות אמינו חיוניות

חלבונים אחראים לצמיחה, בריאות, תחזוקה ותיקון של הגוף, והם נמצאים בכל תא חי.

קינואה הוא אחד מזונות צמחיים כמה הוא חלבון מלא. פירוש הדבר הוא כולל את כל חומצות האמינו החיוניות בפרופורציה טובה. כוס אחת של קינואה מבושלת יש 8 גרם של חלבון - יותר מאשר ביצה אחת גדולה!

7. נוגדי חמצון

קינואה עשירה בחומרים נוגדי חמצון פלבונואידים.

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Science מצא כי קינואה "עשויה לייצג מקור מצוין לתרכובות נוגדות חמצון טבעיות, אשר יכולות להיות נגישות יותר מאלו שנמצאו בחיטה ובחיטה. "

נוגדי חמצון לעזור להילחם רדיקלים חופשיים בגוף עשוי לסייע במניעת מחלות כרוניות.

8. ללא גלוטן

קינואה היא ללא גלוטן, אז זה בחירה מצוינת עבור אנשים עם מחלת צליאק או כל הימנעות גלוטן.

מחקר אחד שפורסם בעיתון האמריקני לגסטרואנטרולוגיה בדק 19 אנשים עם מחלת צליאק שאכלו 50 גרם של קינואה מדי יום במשך שישה שבועות כחלק מתזונה ללא גלוטן. כל המשתתפים סבלו קינואה היטב ללא תופעות לוואי גסטרואנטרולוגיות.

9. משפר את מלוא השלווה & הפרופיל התזונתי של קינואה עושה את זה אידיאלי עבור כל תוכנית אכילה בריאה.

זה גבוה יותר שומן מאשר דגנים אחרים, וזה יחד עם אינדקס גליקמי נמוך שלה חלבון גבוה תוכן סיבים יכול לעזור לך לשמור על תחושה מלאה במשך תקופה ארוכה יותר של זמן.

פלוס, טעם של אגוז קינואה צדדיות לעשות את זה מהנה לאכול וקל לשלב לתוך המתכונים שלך.

10. כולסטרול אפקטים

קינואה עשויה לעזור להוריד את רמות הכולסטרול. מחקר שפורסם ב- Food Foods for Human Nutrition קבע כי רמות הכולסטרול LDL ירדו באופן משמעותי בחולדות שקיבלו קינואה לאחר צריכת פרוקטוז.

מחקר נפרד בעקבות נשים לאחר גיל המעבר, שאכלו 25 גרם של פתיתי קינואה או פתיתי תירס במשך ארבעה שבועות. נשים שאכלו את פתיתי הקינואה חוו ירידה של הכולסטרול הכללי ושל כולסטרול LDL, ועלייה ב- GSH (גלוטתיון), נוגד חמצון רב עוצמה.

The Takeaway

מחקר נוסף נדרש כדי להוכיח באופן סופי כמה יתרונות בריאותיים של קינואה, אבל עד כה עד כה מבטיח. הפרופיל התזונתי המובהק של קינואה זוכה למעמד הסופר-פוד שלו.