צוף אגבה לעומת דבש: יתרונות בריאותיים

מבוא

כנראה שמעת על הסכנות של סוכרים מעובדים וסירופ תירס גבוה פרוקטוז.רוב הסיכויים שחיפשת מקור סוכר בריא יותר כדי לספק את השן המתוקה שלך.דבש וצוף אגבה הן חלופות אופנתיות כרגע, אבל איזה מהם בריא יותר? שניהם טבעיים ממתיקים ופחות מזוקקים מאשר סוכר לבן.

במראה ראש בראש, אתה עלול להיות מופתע מהתוצאות, הנה מבט על הערך התזונתי ועל היתרונות הבריאותיים של תחליפי הסוכר. -> ->

ייצור איך הם צוף אגבה ודבש עשה?

דבש הן צוף אגבה נחשבים מוצרים טבעיים, אבל הם שונים איך הם בסופו של דבר על המדף בחנות מכולת.

צוף אגבה < אגבה צוף הוא למעשה סירופ (צוף הוא רק מונח שיווקי). זה בא מן הנוזל בתוך צמח אגבה כחול. זהו אותו צמח המשמש לייצור טקילה.

צוף אגבה נעשה על ידי השלבים הבאים:

הנוזל הוא הראשון שחולצו מן הצמח.

מיץ מסונן אז.

1. המיץ המסונן מחומם לשבור את מרכיביו לסוכר פשוט הקרוי פרוקטוז.
2. הנוזל המתקבל מתרכז אז בסירופ.
3. צוף אגבה דורש שלבי עיבוד מרובים לפני שניתן יהיה לצרוך אותו. מזון מעובד עשוי להיות פחות בריא, כי תהליך הזיקוק מזון לעיתים קרובות פירושו לאבד חלק (או את כל) היתרונות הבריאותיים הטבעיים שלה.
4. ->

דבש

דבש בא מדבורים. אלה חרקים קטנים עסוקים לייצר דבש על ידי איסוף צוף של צמחים. שלא כמו צוף אגבה, דבש לא צריך להיות מעובד לפני צריכת. אבל מותגים מסוימים של דבש מחוממים (מפוסטר) כדי למנוע התגבשות ולהרוג חיידקים לפני האחסון. דבש גולמי הוא טבעי ולא מעובד, מה שהופך אותו לבחירה חכמה יותר.

CaloriesCalories

צוף אגבה ודבש יש בערך אותו מספר קלוריות. הן כף של צוף אגבה וכף דבש מכילים בערך 64 קלוריות.

שני הם גם קצת מתוק יותר סוכר לבן, אז אתה לא צריך להשתמש כמה כדי להשיג את המתיקות שאתה רוצה. יש לזכור כי צוף אגבה ודבש הן להוסיף אלה קלוריות לתבשיל שלך עם תוספת תזונה.

אינדקס גליקמי אינדקס גליקמי

מדד הגליקמיה (GI) מודד כמה מזון עשיר בפחמימות עשוי להעלות את רמת הגלוקוז בדם. סוכר הוא פחמימות. GI הוא כלי חשוב במיוחד עבור אנשים עם סוכרת, שצריכים לשלוט ברמות הסוכר בדם כדי להישאר בריאים. מזונות עם GI גבוה יותר יכולים לעורר ספייק ברמת הסוכר בדם ואינסולין לאחר אכילה. High-GI מזון הם גם מתעכל במהירות, אשר יכול להיות תחושה רעב שוב הרבה יותר מוקדם.

הנה התפלגות GI על ידי ממתיק:

דבש: 58

צוף אגבה: 19

• סוכר שולחן לבן מעודן (סוכרוז): 60
• נמוך יותר את הערך GI, פחות מזון מעלה סוכר בדם. אם אתה רק לשקול אינדקס גליקמי, צוף אגבה לוקח את העוגה.
• אנשים עם סוכרת עשויים ליהנות מהאינדקס הגליקמי הנמוך של הצוף, אך יש לזכור כי האגודה האמריקאית לסוכרת ממליצה להגביל את כמות הצוף של האגבה בתזונה.

מרכיבי סוכר מרכיבי סוכר

דבש מורכב בעיקר מגלוקוז הסוכרים (כ -30%) ופרוקטוז (כ -40%). הוא מכיל גם כמויות קטנות יותר של סוכרים אחרים, כולל:

מלט

סוכרוז

• kojibiose
• טורנוז
• איזומלטוז
• maltulose
• צוף אגבה, לעומת זאת, 90% פרוקטוז. זאת בהשוואה ל -50% בלבד עבור סוכר בטבלה ו -55% עבור סירופ תירס פרוקטוז גבוה.
• למרות גלוקוז פרוקטוז נראה דומה מאוד, יש להם השפעות שונות לחלוטין בגוף. למרבה הצער, פרוקטוז נחשבת קשורה לבעיות בריאות רבות, כולל:

סוכרת

השמנת יתר

• רמות טריגליצרידים גבוהות
• כבד שומני
• אובדן זיכרון
• שלא כמו סוגים אחרים של סוכר, פרוקטוז מעובד על ידי הכבד. צריכת פרוקטוז יותר מדי בבת אחת יכולה להציף את הכבד ולגרום לו לייצר טריגליצרידים מסוכנים. מזונות פרוקטוז גבוהה נחשבים להוביל שומן בטן, וזה רע לבריאות הלב הכללית שלך.
• מחקר שנערך לאחרונה מצא כי חולדות שצרכו סירופים עתירי פרוקטוז קיבלו משקל משמעותי יותר מאשר חולדות שצרכו סוכר בטבלה, גם כאשר צריכת הקלוריות שלהם הייתה זהה.

דבש מרוויח רגל ענקית בתחרות עם צוף אגבה.

יתרונות אחרים יתרונות בריאותיים אחרים

מלבד היותו טעים, דבש נמצא גם יש יתרונות בריאותיים אחרים. זה הוכח להיות יעיל בהפחתת שכיחות של שיעול, מרגיע כאב גרון, ושיפור איכות השינה של שיעול ילדים. דבש הוא גם אנטי ויראלי, אנטי פטרייתי, אנטי בקטריאלי והוא יכול לעזור להפחית אלרגנים עונתיים כאשר הדבש הוא מן האזור המקומי שלך. גם הדבש אף פעם לא מתקלקל.

דבש מכיל גם כמות נאותה של phytochemicals שעשויים לשמש נוגדי חמצון. באופן כללי, כהה את הדבש, גבוה יותר נוגדי חמצון. נוגדי חמצון הם האמינו כדי לעזור להיפטר הגוף של רדיקלים חופשיים מזיקים. מחקרים מראים כי נוגדי חמצון יכולים לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, להילחם הזדקנות, ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. רוב היתרונות הם ראו דבש גלם זה לא מפוסטר.

אין יתרונות בריאותיים גדולים המיוחסים צוף אגבה, כך דבש מקבל את כל נקודות brownie.

דבש לא צריך לתת לתינוקות מתחת לגיל שנה בגלל הסיכון של נבגי הבוטוליזם.

שורה תחתונהטבלת קו

דבש הוא המנצח הברור. אבל גם דבש וגם צוף אגבה הם ממתיקים קלוריות להציע ערך תזונתי מעט הוסיף. דבש הוא טוב יותר מאשר צוף אגבה כי הוא:

גבוה יותר בנוגדי חמצון

נמוך יותר בתכולת פרוקטוז

• פחות מעובד
• יש יתרונות בריאותיים אחרים
• צוף אגבה משווק עבור האינדקס הגליקמי הנמוך שלו, אך תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלה מבטלת את הפוטנציאל שלה.אם אתה לא אוהב את הטעם של דבש, או שאתה צמחונית קפדנית שלא אוכלת דבש, ההבדלים בין השניים אינם משמעותיים מספיק כדי להצדיק את ביצוע השינוי.
• בסופו של דבר, זה לא כל כך על

סוג

של ממתיק שתבחר, אלא את כמות אתה צורכים. כל ממתיקים, כולל דבש, צריך לשמש רק במשורה. צריכת יתר של סוכר עלולה להוביל ל: השמנת יתר עששת

• רמות הטריגליצרידים הגבוהות
• סוכרת
• איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל סוכרים מוסיפים, כולל סירופ אגבה, סירופ תירס, דבש, או סוכר חום לא יותר מ 6 כפיות (24 גרם) עבור נשים ותשעה כפות (36 גרם) עבור גברים ליום.