תוכן עניינים:
אנשים שמרו ענבים כמו צימוקים במשך אלפי שנים, ומסיבה טובה. בין אם אתה שם אותם שיבולת שועל שלך או לאכול אותם על ידי קומץ, הם לארוז אגרוף תזונתי ואפילו להשתמש מרפא. כמו בכל דבר, עם זאת, מתינות היא המפתח.
התפלגות תזונתיים של צימוקים
צימוקים הם מה שנשאר לאחר כל המים מוסר מענבים. בגלל התייבשות נפח יורדת, יש להם כמות גבוהה יותר של סוכר ותכולת קלוריות במשרת קטן יותר, בהשוואה פירות טריים.
לדברי מחלקת החקלאות של ארה"ב (USDA), מנה אחת של צימוקים הוא רבע כוס. זה מכיל 108 קלוריות ו 21 גרם של סוכר. השווה את זה לרבע כוס של ענבים נטול זרעים, המכילים 26 קלוריות ו -5 גרם של סוכר.
את צריכת צימוקים שלך עם המתכון הזה עבור מאפינס גזר!
במתינות, עם זאת, צימוקים הם יותר מאשר רק חטיף טעים. הם ארוזים עם ויטמינים, מינרלים, וכן שורה של חומרים נוגדי חמצון.
בורון
צימוקים יש אחד הריכוז הגבוה ביותר של בורון בתזונה המערבית, עם 2. 2 מ"ג לכל 100 גרם. בורון הוא מרכיב עקבות חשוב לשמור על העצמות והמפרקים בריאים. כמה מחקרים מראים כי בורון יכול לשחק תפקיד בטיפול אוסטאופורוזיס, או אובדן עצם נפוץ הקשורים לגיל.
סיבים
הבוגר הממוצע צריך בין 25 ל 38 גרם של סיבים בכל יום, על פי המכון לרפואה. עם זאת, רוב האנשים מקבלים הרבה פחות מזה. סיבים תזונתיים הוא חלק חיוני של הדיאטה האנושית - זה חשוב לבריאות העיכול ועוד הרבה יותר. כוס אחת של צימוקים יכולה להכיל עד 6 גרם של סיבים תזונתיים. הרבה מזה הוא סיבים מסיסים, אשר משפר את סדירות המעי הרגיז יכול לעזור לשלוט ברמת הגלוקוז בדם וברמות כולסטרול.
Prebiotics
צימוקים מכילים גם צורה נוספת של סיבים תזונתיים הידועים בשם פרביוטיקה. אלה הם תרכובות שיכולים לשפר את בריאות העיכול על ידי גירוי הצמיחה של "חיידקים טובים" במעי הגס. פרוקטנים ואינולין הם שני פרביוטיקה כזו, ושניהם נמצאים בצימוקים בכמויות גבוהות.
נוגדי חמצון
פוליפנולים הם נוגדי חמצון חשובים הפועלים כדי להילחם בנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. אלה המצויים בריכוז הגבוה ביותר בצימוקים הם quercetin ו kaempferol. תרכובות אלה מאמינים כי הם מסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם, והם אמרו לסייע לווסת את רמות הסוכר בדם ולקדם תחושה של מלאות. בגלל חומרים מזינים רבים מרוכזים כאשר המים של פרי מוסר, אלה נוגדי חמצון נמצאים כמויות גבוהות יותר צימוקים מאשר ענבים.
פסק הדין
אפילו עם תכולת הסוכר הגבוהה יחסית שלהם, צימוקים נמצאו כדי לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם. במחקר אחד, הוכח כי חטיפים על צימוקים שלוש פעמים ביום - במקום חטיפים נפוצים אחרים עם ספירת קלוריות דומה - יכולים לסייע בהורדת לחץ הדם.
אז חטיף עליהם והכניס אותם למתכונים כמו הלחם המהיר הזה, או קוגל האיטריות. אבל זכור, צימוקים גבוהים יותר בסוכר וקלוריות מאשר פירות טריים, כך מתון את הצריכה בהתאם.
