מצגת שקופיות: ההיסטוריה של השוקולד בתמונות

שוקולד הוא הפינוק הבריא של היום

שוקולד. ישנם מעט מזונות שמעוררים תשוקה כמו פינוק דקדנטי זה. הפולקלור מתרבויות רבות טען כי צריכת שוקולד החדירה אמונה, בריאות, כוח ותשוקה מינית. לאחר פינוק של תמלוגים, זהו כעת יחס היקר ונגיש - וכן, אפילו בריא -. אז מאיפה התחילה ההתאהבות שלנו בשוקולד?

מאיפה השוקולד בא?

עץ הקקאו, שהתרמילים שלו מכילים זרעים הניתנים לעיבוד לשוקולד, התגלה לפני 2000 שנה ביערות הגשם הטרופיים של אמריקה. האנשים הראשונים שידוע כי צרכו קקאו היו התקופה הקלאסית מאיה (250-900 לספירה). הם ערבבו זרעי קקאו טחונים (קקאו) עם תיבול כדי להכין משקה מריר ומתובל שנחשב כאליקסיר בריאותי.

מה הפיתוי הגדול של השוקולד?

עבור בני המאיה, תרמילי הקקאו סימלו חיים ופוריות. התרמיל היה מיוצג לעתים קרובות בטקסים דתיים, כולל טקסי נישואין, והייתה מכונה אוכל האלים. במרכז מקסיקו האצטקים האמינו כי החוכמה והכוח נובעים מאכילת פרי עץ הקקאו, וכי יש לו תכונות מזינות, מבצרות ואפילו אפרודיזיאליות.

האירופים מוקסמים משוקולד

האירופים קיבלו את הטעם הראשון שלהם משוקולד בשנת 1519, כאשר מונטזומה הציע את המשקה המתובל לחוקר הספרדי קורטס וצבאו. הכובשים הספרדים החזירו לספרד גרעיני קקאו, שם הכניסו לתבנית הנוזל תבלינים וסוכר חדשים. משקה האופנה התפשט ברחבי אירופה, שם הוא נשאר משקה של האליטה במשך מאות שנים.

המוניטין המפתה של השוקולד

המוניטין של השוקולד כאפרודיזיאק פרח בחצר המלוכה הצרפתית. אמנות וספרות ארוטית קיבלו השראה מהחומר המפתה. קזנובה, הציירת הידועה לשמצה, נהגה לשתות שוקולד לפני בריחתו הרומנטית. גם בימינו הרומנטית הרומנטית מזהה שוקולד כאפרודיזיאק.

שוקולד הולך עולמי

השוקולד הראשון מתוצרת המכונה הופק בברצלונה בשנת 1780, מה שסלל את הדרך לייצור המוני של השוקולד. מאוחר יותר, המצאות מכניות אפשרו לייצר שוקולד חלק, קרמי ומוצק לאכילה - ולא רק את הנוזל לשתיה. חטיף השוקולד המוצק הראשון פותח על ידי יצרנית השוקולד הבריטית Fry & Sons בתחילת 1800.

מתנות שוקולד ביום האהבה

"מאמינים כי במהלך המאה ה -17, אוהבים החלו להחליף מזכרות ביום האהבה - פינוקים מתוקים היו אחד מהם. בשנת 1868 הוצגה תיבת השוקולד הראשונה של חג האהבה", אומרת סוזן ל. איגוד הקונדיטורים הארצי.

שלוש לחיים לשוקולד!

בשנת 1875, שוקולד החלב הראשון הוצג לשוק על ידי דניאל פיטר משוויץ. השוקולד הפך לפופולארי כל כך ברחבי העולם, שגם במהלך מלחמת העולם השנייה ממשלת ארה"ב העבירה פולי קקאו לחיילים. כיום צבא ארה"ב כולל חטיפי שוקולד במנות שלהם. שוקולד אפילו נלקח לחלל כחלק מהתזונה של האסטרונאוטים בארה"ב.

האם שוקולד הוא באמת אפרודיזיאק?

לא ממש, למרות שבמשך כל ההיסטוריה שלה, שוקולד הוגדר ככזה. שוקולד מכיל כמויות קטנות של חומר כימי הנקרא פניל-מתילמין (PEA), המכונה גם "תרופת האהבה", והוא נקשר לוויסות האנרגיה הגופנית, מצב הרוח והתשומת לב. כמות זעירה של PEA משתחררת ברגעים של אופוריה רגשית, העלאת לחץ הדם וקצב הלב. אין שום עדות לכך ש- PEA שנמצא במזונות מגביר את ה- PEA במוח - למרות שאוהבי שוקולד רבים עשויים להתחנן להיות שונים!

שוקולד גורם לכותרות בריאות

שוקולד מריר (בניגוד לחלב או שוקולד לבן) מכיל פלבנואידים בריאים הדומים לאלה שנמצאים בתה, יין אדום, פירות וירקות. מחקר קטן אחד טוען כי שוקולד מריר יכול לשפר את זרימת כלי הדם ועלול לשפר את רמת הסוכר בדם ואת הרגישות לאינסולין כדי לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת. אך שימו לב, לממתקי שוקולד יש הרבה שומן רווי וסוכר, אז רק ליהנות ממנות קטנות ממנו כחלק מהתזונה הבריאה.