שמן זית כתית מעולה לעומת שמן זית

האם אי פעם נכנסת למעבר השמן בחנות והיית מוצף מיד יש אפשרויות רבות כל כך, כולל:

• ירקות
• קנולה
• זית
• hempseed
• אגוז
• אבוקדו
• שומשום
• קוקוס
• זית בתולה
• שמן זית כתית מעולה (EVOO)
• שמן חדור עשבי תיבול או תבלינים

הרשימה נראה להמשיך אבל איך אתה יודע מה להשתמש, האם הם באמת טעימים, האם זה בריא יותר מהאחרים הנה איך לנווט במעבר השמן

האם שמן זית בריא

לשמנים שונים יש שימושים שונים, שמן זית הוא יציב יחסית לבישול, יש לו טעם רב לאכילה, אך שמן זית החל לרדת לאחרונה מחסד, האם הוא בריא או לא ואם זה בסדר איזה סוג הוא הטוב ביותר?

הסוג העיקרי של שומן נמצא בשמן זית הוא monounsaturate d חומצות שומן (MUFAs), אשר נחשבים שומן בריא. מה זה "שומן בריא" מתכוון, שכן זה נשמע כמו אוקסימורון?

היתרונות של רכישת שמן זית כתית:

יש פחות כימיקלים וכימיקלים רדיקלים חופשיים מאשר שמן זית רגיל.

1. זה גבוה יותר נוגדי חמצון מאשר שמן זית.
2. זה מלא שומנים טובים.

שמן זית לעומת שמן זית כתית מעולה

רוב המכפילים המגיעים לפני שמן זית, כגון "בתולה" או "בתולה נוספת", מתייחסים לתהליך שעשה את השמן . לדוגמה, שמן זית כתית מעולה אומר שזה נגע לפחות. אבל למה זה משנה?

שמנים צמחיים הם שבירים למדי ככל האוכל הולך, ולכן החבר שלך Foodie יהיו כמה סוגים שונים של שמן. הם יחליטו מה להשתמש בהתאם למה הם מבשלים ובאיזה טמפרטורות. שמנים מסוימים ילך מעופש כאשר מאוחסן בטמפרטורות הלא נכונות או יותר מדי זמן, ואחרים יהפכו לא יציבים כאשר מבושל בטמפרטורות גבוהות יותר, לאבד חומרים מזינים וטעם.

כאשר שמנים מעובדים, הם ניקה עם כימיקלים ולאחר מכן מחומם. דברים אלה להאריך את חיי המדף, וזה נהדר עבור תעשיית המזון, אבל לא כל כך גדול עבור הגוף שלך. תהליכים אלה גם להפשיט הרבה טעם של שמן.

שמן זית כתית מעולה, טרי, לא מבושל:

להיות קצת פירותי (זיתים הם פירות, אחרי הכל)

• להיות קצת מריר (כמו לנשוך לתוך זית)
• יש פלפל חריף
• אם זה מתכתי, טעם, או מעופש, זה הלך רע או היה overprocessed.

האם כדאי לקנות שמן זית כתית?

בפעם הבאה שאתה בחנות, אתה רוצה לשלם את כמה דולרים נוספים עבור שמן זית כתית מעולה.שוב, EVOO טעם טוב יותר.

כאשר בודקים אילו אפשרויות EVOO ללכת עם, לחפש את המילים "לחוץ" ו "לא מסונן. "

אם אתה יכול למצוא סוגים אפילו יותר, כגון" לחוץ אבן ", לכו על זה. אבל שני הדברים העיקריים שיש לחפש הם:

אתה לא רוצה להוסיף חום לתהליך, כפי שהוא עם שמן זית רגיל

• אתה לא רוצה שזה מסונן (אשר בדרך כלל מציג כימיקלים)
• מה עם שמן זית טהור או שמן זית כתית בהיר?

אל תלך שולל על ידי טענות של "שמן זית טהור. "תסתכל על החבילה וודא שאתה יודע מה אתה מקבל. שמן זית טהור ואפילו כמה שמן זית כתית (שמן זית כתית בהיר הוא אשם משותף) הם תערובת של שמן זית כתית מעולה ושמנים מעובדים.

לא משנה את הטענות על החלק הקדמי של הבקבוק, תמיד לקרוא את התווית מלא, מדי. בהקשר זה, "אור" לא אומר נמוך יותר קלוריות. זה אומר צבע בהיר יותר. זה אומר שזה היה מעובד ומעודן להפשיט את הצבע, ולכן, את הטעם. עיבוד עושה את השמן האחרון יותר, והוא לעתים קרובות מסוגל להיות מחומם בטמפרטורה גבוהה יותר, אבל זה גם מוסיף כימיקלים רצועות החוצה חומרים מזינים.

אחסון שמן זית

אחסן את שמן הזית במקום קריר, יבש וחשוך. אתה לא צריך לדאוג כל הזמן להזיז אותו מן stovetop שלך בזמן שאתה מבשל. אבל בסיום, לשים אותו איפשהו זה לא יקבל חום קורן, או מכשירים או השמש. זה יהיה להישאר בטעם בריא יותר.

שמן זית בבישול ועשן נקודה

אם אתה משתמש שמן לבישול, לשמור על רמת החום שלך בראש. אם אתם מתכננים לצרוב משהו בטמפרטורות גבוהות, לבחור עוד שמן כדי לסייע בשמן משטח הבישול. נקודת עשן הנפט היא הטמפרטורה שבה השמן מתחיל להישבר, להיות מסרטן, ולשחרר עשן לאוויר. במילים אחרות, כאשר השמן מתחיל לשרוף. נקודת העשן עבור שמן זית משתנה, אז לעשות את המחקר. לקבלת בישול חום גבוה, לשקול להסתכל לתוך אפשרויות אחרות שמן בריא, כמו אבוקדו.

הצעדים הבאים

אם הבחירות שלך הם שמן זית או שמן זית כתית מעולה, ללכת עם EVOO באיכות גבוהה בכל פעם. יש פחות כימיקלים ורדיקלים חופשיים. זה גם גבוה יותר נוגדי חמצון ועדיין יש ויטמינים K ו- E, אשר מופשטים משם במהלך עיבוד של שמן זית רגיל.

EVOO גם עדיין יש אחוז גבוה של שומנים אומגה (שומנים רב בלתי רווי כי הם טובים ללב שלך) יחד עם טוב חד בלתי רווי שלה.

הימנע שמנים מעובדים זוכר להשתמש EVOO במתינות. כן, סוגי שומנים ב EVOO טובים בשבילך. הם יכולים להוריד את הסיכון למחלות לב ולעזור לשלוט ברמת הסוכר בדם. אבל אפילו איכות הגבוהה ביותר EVOO עדיין גבוה בקלוריות נמוך בחומרים מזינים בהשוואה ירקות בפועל. השתמש EVOO

במקום של שמנים מעובדים מדי וחמאה, לא איתם. EVOO הממוצע שלך מכיל כ 120 קלוריות לכל כף. אמנם זה הבחירה הבריאה כאשר מתמודדים עם שמן זית רגיל ושמנים ירקות מעובדים אחרים, לא להתחיל לשתות אותו ומזיין את האוכל עם זה כי זה בריא.תחשוב על זה כמו חלופה בריאה שמן שמן, לא שיקוי בריאותי.