קנולה שמן מול שמן צמחי: אפשרות לבישול בריא

רובנו משתמשים איזה סוג של שמן כל יום בעת הבישול. האם אתה יודע אילו סוגים של שמן הם הבריאים ביותר עבורך, ואילו הם הטובים ביותר לשימוש בסוגים שונים של בישול? קנולה ושמן צמחי עשוי להיראות להחלפה. אבל הם למעשה יש תכונות שונות כשמדובר תזונה השימוש הטוב ביותר.

שמן קנולה

שמן קנולה יכול להיות מחומם למגוון של טמפרטורות ויש לו טעם נייטרלי. זה עושה את זה שמן בישול מועדף עבור רבים. שמן קנולה נחשב נרחב להיות שמן בריא, כמו זה נמוך בשומן רווי גבוה בשומן חד בלתי רווי.

שומנים חד-בלתי-רוויים ושומנים רב-בלתי-רוויים יכולים לשפר את רמות הכולסטרול ולהוריד את הסיכון למחלות לב. שומן רווי, שהוא נפוץ יותר במוצרים מן החי ומצא גם קוקוס ושמן דקלים, מעלה את רמות הכולסטרול בדם. עדיף להגביל את כמות השומן הרווי בתזונה.

אחד החסרונות העיקריים של שמן קנולה הוא שזה לא בא ממפעל טבעי. זה crossbred, ואת רוב שמן קנולה הוא מהונדס גנטית (GM). אמנם זה לא הכרחי להפוך את השמן ברירה לא בריאה, אבל זה אומר כי הצמח קנולה הוא גם מרוסס לעיתים קרובות עם כימיקלים, אשר יכול להזיק לאנשים עם רגישויות.

יש מחלוקת לגבי אם מזון מהונדס גנטית בטוח לטווח ארוך. מאז מזונות GMO הם כל כך חדש לתעשייה, בטיחות לטווח ארוך הלימודים עדיין לא זמין.

כפי שקיים דיון רב אם מזונות GM הם בריאים או לא בריאים, הדבר החשוב הוא להיות מודע אם המזונות שלך מכילים מרכיבים GM או לא. לעשות את הבחירה שלך עם הידע הזה!

שמן צמחי

שמן צמחי הוא לעתים קרובות תערובת או תערובת של סוגים שונים של שמנים. זה סוג גנרי יותר של שמן, כי אנשים רבים ישתמשו בבישול היומיומי שלהם. שמן צמחי הוא לעתים קרובות בחירה זולה כי ניתן להשתמש עבור כל מיני סוגים של בישול. וכמו שמן קנולה, יש לו טעם נייטרלי.

הבעיה עם סוג זה של שמן גנרי היא כי יהיה לך פחות סיכוי לדעת מה בדיוק בשמן שלך. זה כולל איך הצמחים כי הנפט הופק מן היו גדלו וכיצד השמן היה מעובד. היחס בין שומן רווי, שומן רב בלתי רווי ושומן חד בלתי רווי משתנה בהתאם לשמנים הכלולים בתערובת (חמניות, תירס, סויה, חריע וכו '), כך שלא תהיה לך שליטה רבה על סוגי השומנים אתה אוכל.

שמנים בריאים אחרים

שמן קנולה ושמן צמחי הם לא האפשרויות היחידות שלך כשמדובר בישול!אחר בריא מבוסס צמחים אופציות שומנים כוללים את הדברים הבאים.

שמן זית כתית מעולה

שמן מלא בשמן חד בלתי רווי, שמן הזית משמש לטמפרטורות בישול בינוניות או נמוכות. כאשר אתה בוחר באיכות טובה שמן זית כתית מעולה, הטעם יהיה מצוין, מה שהופך אותו בחירה מצוינת עבור רוטב סלט.

שמן ענבים

שמן ענבים יש נקודת עשן בינונית גבוהה, כלומר ניתן להשתמש בו בבטחה עבור מגוון רחב של סוגים שונים של בישול. על פי קליבלנד קליניק יש יחס של 73 אחוז שומנים רב בלתי רוויים, 17 אחוז שומן בלתי רווי, ו -10 אחוזים שומנים רוויים. זה שמן רב תכליתי גדול לשימוש.

יש לזכור כי סוג זה של שמן גבוה בחומצות שומן אומגה 6, סוג של שומן רב בלתי רווי, אשר צריך להיות מאוזנת החוצה עם אומגה -3, סוג אחר של שומן רב בלתי רווי. זה רעיון טוב כדי להגדיל את צריכת מזונות אחרים הכוללים יחס גבוה יותר של אומגה -3 כדי אומגה -6 fats שלך דיאטה כדי לפצות.

שמן שומשום

עם יחס מאוזן יותר של שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים, שמן שומשום משמש בצורה הטובה ביותר כאשר מחומם רק קל מאוד או בכלל לא. אתה יכול גם להשתמש בו סלטים ולא מנות לבשל כדי לשמר את החומרים המזינים.

אתה יכול גם לקבל סוגים אחרים של שמני גורמה, כמו שמן אבוקדו שמן אגוזים מקדמיה! אל תפחד להיות יצירתי. כפי שאתה יכול לראות, כאשר מנסים לבחור שמן בריא, אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות הוא ליהנות ממגוון של שמנים כי הם בשומנים חד בלתי רווי ו polyunsaturated, ו נמוך ב רווי fats.

מגוון יותר יש לך את הדיאטה עם סוגי fats אתה לצרוך, יותר מזינים תקבל.

סאגן מורו הוא סופר ועורך עצמאי, כמו גם אורח חיים מקצועי בלוגר ב

SaganMorrow. com

. יש לה רקע כמו תזונאי הוליסטי מוסמך.