אלרגיה למזון לעומת רגישות: מה ההבדל?

סקירה

מה ההבדל בין אלרגי למזון ולהיות רגיש או לא סובלני?

ההבדל בין אלרגיה למזון ורגישות הוא תגובת הגוף, כאשר יש לך אלרגיה למזון, המערכת החיסונית שלך גורמת לתגובה אם יש לך רגישות למזון או חוסר סובלנות , התגובה מופעלת על ידי מערכת העיכול.

רגישות למזון רגישות למזון

שרי פריזן, MD, אלרגיסטית ואימונולוגית עם North Shore-LIJ Health System ב- Great Neck, NY , אומרת שרגישויות מזון אינן מסכנות חיים, היא מסבירה שיש אי-סובלנות מזון שאינה מתווכת, אלא נגרמת על ידי חוסר יכולת לעבד או לעכל מזון.

רגישות למזון וחוסר סובלנות נפוץ מאלרגיות למזון, על פי קרן האלרגיה הבריטית L אשר מזון מעורר חוסר סובלנות במערכת העיכול שלך. זה המקום שבו הגוף שלך לא יכול לשבור אותו כראוי, או את הגוף מגיב למזון שאתה רגיש. לדוגמה, חוסר סובלנות לקטוז הוא כאשר הגוף שלך לא יכול לשבור לקטוז, סוכר למצוא מוצרי חלב.

אתה יכול להיות רגיש או לא סובלני למזון מכמה סיבות. אלה כוללים:

• לא את האנזימים הנכונים הדרושים לעיכול מזון מסוים
• תגובות לתוספי מזון או חומרים משמרים כמו sulfites, MSG או צבעים מלאכותיים
• גורמים פרמקולוגיים, כגון רגישות לקפאין או כימיקלים אחרים > רגישות לסוכרים הנמצאים באופן טבעי במזונות מסוימים כמו בצל, ברוקולי או כרוב ניצנים

מאפייני הרגישות למזון משתנים. אבל הסימפטומים של חוסר סובלנות כל הקשורות במערכת העיכול. אלה יכולים לכלול:

גז ונפיחות

• שלשולים
• עצירות
• cramping
• בחילה
• אלרגיות למזון אלרגיות טובות

המערכת החיסונית שלך היא ההגנה של הגוף מפני פולשים כמו חיידקים, פטריות או וירוס הצטננות. יש לך אלרגיה למזון כאשר המערכת החיסונית שלך מזהה חלבון במה שאתה אוכל כפולש, ומגיב על ידי יצירת נוגדנים להילחם בו.

פרזן מסביר כי אלרגיה למזון היא תגובה מתווכת החיסונית למזון. הנפוצה ביותר היא תגובה אימונוגלובולין E (IgE). IgEs הם נוגדנים אלרגיים. הם גורמים לתגובה מיידית כאשר חומרים כימיים, כמו היסטמין מתאי התורן, משוחררים.

אלרגיות למזון יכולות להיות קטלניות, בניגוד לאי סבילות למזון או לרגישות. במקרים קיצוניים, בליעה או אפילו לגעת בכמות קטנה של האלרגן עלולה לגרום לתגובה חמורה.

סימפטומים של אלרגיה למזון כוללים:

תגובות עור, כמו כוורות, נפיחות וגרד

• אנפילקסיס, כולל קשיי נשימה, צפצופים, סחרחורת ומוות
• סימפטומי עיכול
• מצבי חירום מה לעשות חירום

שמונה מזון מהווים 90% מתגובות מזון אלרגיות.אלה הם:

חלב

• ביצים
• דגים
• צדפות
• בוטנים
• אגוזים עץ
• חיטה
• פולי סויה
• אנשים שיש להם אלרגיות למזון חייבים להימנע מזונות אלה. כמו כן, ההורים ואת המטפלים של ילד עם אלרגיות למזון חייב להיות מאומן לטיפול בליעה בשוגג, אומר Farzan. אפינפרין בהזרקה עצמית חייב תמיד להיות זמין, והורים ומטפלים צריכים לדעת איך לטפל בזריקות, היא מסבירה.

ההשפעות האפשריות של תגובה אלרגית הן חמורות. אבל המאמצים נעשים כדי להכיל אנשים עם אלרגיות למזון. בית הספר lunchrooms עשוי להיות בוטנים חינם כדי לספק לילדים עם בוטנים אלרגנים. כמו כן, נדרש כי תוויות המוצר המדינה אם מזון נעשה באותו מתקן המעבד את האלרגנים הנפוצים ביותר.