טיפול בסינית עם סוכרת שאל את ד 'מיין

שנה טובה סינית, אחת ולתמיד! כדי לסמן את החג, גורו שלנו ייעוץ סוכרת וויל דובואה לוקח על שאלה על אוכל סיני.

{יש לך שאלות משלך? שלח לנו דוא"ל בכתובת AskDMine @ diabetesmine. com>

האנק, סוג 1 מקנזס, כותב: אני אוהב אוכל סיני, אבל זה בטוח לא אוהב אותי! זה נראה לא משנה כמה אינסולין אני לוקח, אני בסופו של דבר מטורף שעות מאוחר יותר. מה קורה לזה? זה רק בשר וירקות, עבור בוכה בקול רם, זה צריך להיות מזון סוכרת מושלם! וויל, מהו סוד האוכל הסיני?

->

תשובות וויל @ תשאל ד ': אני כבר מזמן חשד כי העם הסיני הם במשימה סודית לחבל אותנו D- פולק. ואיזה כלי מרושע להפליא לבצע תוכנית כזאת: מזון טעים, בריא, המספק קרום סוכר שיכול לשלוח את הצילומים הכי זהירים לתוך תרדמת.

בזמן שאתה צודק כי ירקות ו בשרים שולטים אוכל סיני טיפוסי - לפחות כפי שהוא עשה כאן בארצות הברית - הסוד הוא ברוטב.

ולא בצורה טובה.

כמובן, רוטב הטעם המתוק והורוד ורוד הטעם הוא מלכודת ברורה. זה אפילו נראה כמו סוכרת המקבילה של בור זפת. אבל כמה סוכר זה באמת יש? קלוריה הרוזן רשימות מלא 75 סוגים, עם רוב בטווח של 10 carbs לכל כף. כלומר, באופן מציאותי, אתה צריך בולוס עבור 5 פחמימות לכל לטבול, אפילו לפני שאתה להבין כמה פחמימות נמצאים גלגל בוז או ביצה אתה שקוע במורד ורוד.

אבל לא ממש דיברתי על הרוטב הוורוד. דיברתי על הסוכר הנסתר ברטב המעיל כמעט את כל הסינים עם זרועות מתוקות. רבים מן הרטבים הנפוצים המשמשים במתכונים הסיניים, אפילו אלה שאינם "מתוקים", הם ארוזים עד עם סוכר לבן וחום, מיץ אננס, קטשופ ודבש - ובנוסף הם משתמשים בקמח או בתירס סוכן מעובה, גודש על פחמימות יותר. כמה סוכר? לדברי גשש פחמימות ב MyFitnessPal, אשר בדרך כלל אמין, מסעדה טיפוסית המשרתים של אורנג 'עוף חבילות אגרוף carb 146 גרם. זה. הרבה. שֶׁל. פחמימות.

אישור, כמובן, אורנג 'עוף לא יכול להיות הדבר הכי חכם בתפריט כדי להזמין, אבל זה ממחיש את צפיפות הסוכר של הרטבים. תאמין לי על זה, יש הרבה סוכר מוסתר במגוון רחב של מזונות סיניים. עוף לימון הוא גם גבוה carbs, כמו גם את צדפות ו Hoisin רטבים. אפילו צלחת של קשיו עוף, עם רוטב "חום" שלה, יש 118 פחמימות.

אבל רגע, יש עוד. הרוטב עשוי להיות הסוד, אבל יש שורה של נסיבות אחרות הקונספיר כדי להפוך את האוכל הסיני פוטנציאלי D- דיאטה הגרוע ביותר על פני כדור הארץ.ראשית, מי אוכל רק את הכניסה במסעדה סינית? מה צלחת הצד בכל מקום? ימין. אורז. מנה של אורז יש רק 18 carbs, אבל "המשרתים" יהיה ערימת אורז בגודל של דיסקוס הוקי. אף אחד לא אוכל רק חתיכת אורז של אורז במסעדה סינית. שקול, במקום זאת, כי כוס מלאה של אורז יש 45 carbs. ללא שם: ללא שם: אין מצב, אתה אומר. בשום פנים ואופן לא אוכלת כוס מלאה של אורז. תאמין לי, קל לאכול כוס אורז במסעדה סינית. אם אתה לא מאמין לי, רק להגדיר את הטלפון החכם שלך וידאו עצמך בטירוף הבא שלך אכילה אכילה.

זה לא רק האורז שמציב את מה שאני אוהב לקרוא

דילמה בגודל המשרתים

. שקול את שתי הדרכים הנפוצות ביותר של המשרתים אוכל סיני: המזנון ואת המגש הקהילתי. בתיאוריה, המזנון בטוח יותר, כפי שאתה המאסטר של הגורל שלך, אבל העובדה העצובה היא שאנחנו בני האדם יש יותר DNA הכלב מאשר DNA החתול. חתולים אוכלים את מה שהם צריכים ומסתלקים - יהירים, מתבודדים וגאים. כלבים יאכלו עד שהם יתפוצצו אם יישארו לבד במחסן מזון לכלבים. אנחנו כלבים, לפחות כשמדובר במזנונים. אבל אנחנו לא בטוחים יותר עם אלה מגשים משותפים ענקיים אשר מוגשות ברוב המסעדות הסיניות. מנסה לעקוב אחר מה שאתה אוכל כמו צלחות טעימות מהביל של האוכל להפוך את סיבובי השולחן כמעט בלתי אפשרי. <9>> עם הסיפון שנערם עלינו, זה עדיין לא נגמר. רבים מן הבשר באוכל סיני הם מטוגנים, לעתים קרובות מוכה. אז יש לנו יותר carbs ב הלחם, ואת fats בשמנים להמיט על ספיגה carb, להאט אותו כך סוכר בדם שלך דוקרן כמה שעות במורד הזרם - על הזמן האוכל הסיני "לובשת" ואתה מוצא את עצמך רעב שוב בכל מקרה!

וכמובן, כמה מתכונים סיניים כוללים אטריות. נקודת האור היחידה, פחמימות, בארוחה הסינית כולה היא עוגיית המזל הצנועה בסוף. יש לו רק 7 פחמימות, וזה לא רע עבור עוגיה, אבל אתה כנראה חשב שזה היה פחות, בהתחשב בגודל שלה. אבל אתה צריך לשקול את המתכון: קמח, סוכר, וניל, שמן שומשום. לפחות החלקים מוגבלים בהחלט. זה נדיר שאתה מקבל יותר מאחד, אם כי על פי חדשות פוקס (לא תמיד את המקור הטוב ביותר של עובדות) שלושה מיליארד הממזרים הקטנים נעשים מדי שנה. למרבה האירוניה, הם לא נמצאים בסין. עכשיו, רגע, אולי אתה חושב … יש יותר ממיליארד אנשים בסין, שהם כנראה אוכלים אוכל סיני, וזה לא נראה לתת להם הרבה בעיות.

תאמין לי. מה שהוגש במסעדות הסיניות שלנו הוא לא מה שנמצא בשולחנות האוכל של אזרח טיפוסי של סין, גם בתוכן או בכמות. כל אדם סיני עם סוכרת (ויש לפחות 114 מיליון מהם) יקבלו את אותן בעיות הסוכר בדם שאנו עושים במסעדה "סינית", אם אחד מהם יפנה לחוף שלנו ויצטרף אלינו למזנון לארוחת ערב.

->

אז עם כל אלה מלכודות מלכודות תזונתיים, אתה צריך פשוט להישבע אוכל סיני? ממש לא!האוכל טעים מדי. רק להיות מודעים לכל מלכודות ממולא ולעשות כמיטב יכולתך.

בתיאוריה, אתה יכול פשוט להגיד "לא" לאורז, להתמקד מאכלים מאודים, לבקש את הרטבים בצד, אבל מה זה יהיה כיף? אם אתה הולך לעשות את זה, אתה פשוט צריך להישאר בבית ולעשות תנור בריא בראש מטגנים. במקום לזכור את רמות גבוהות של carbs אתה לוקח. אתה בטוח בטוח over-bolusing אפילו את הערכות הפרוע ביותר. לאחר מכן נסה לעקוב אחר המנות שלך ואת הבולוס כמו שאתה הולך. אין סיכון לערום אינסולין כאשר אתה גם ערימת פחמימות.

אז להיות תוקפני בשעות אחרי הארוחה. בדוק את רמת הסוכר בדם לעתים קרובות, כי אם אתה בודק את המזל שלך בתוך עוגיה, זה יהיה כנראה אומר כי העתיד שלך מכיל תיקונים רבים.

Xīn nián hǎo!

כתב ויתור:

זה לא טור ייעוץ רפואי. אנחנו נוטלים חלק בחופשיות ובגלוי את חוכמת החוויות שנאספנו - את הידע שלנו מן התעלות. אבל אנחנו לא MDS, RNs, NPs, PAs, CDEs, או מחסניות של עצי אגס. השורה התחתונה: אנחנו רק חלק קטן מרשם הכולל שלך. אתה עדיין זקוק לייעוץ מקצועי, טיפול וטיפול של איש מקצוע רפואי מורשה.

->

כתב ויתור

: תוכן שנוצר על ידי צוות שלי סוכרת. לפרטים נוספים לחץ כאן. כתב ויתור

תוכן זה נוצר עבור Diabetes Mine, בלוג לצרכנות בריאות המתמקד בקהילת הסוכרת. התוכן אינו נבדק מבחינה רפואית ואינו עומד בהנחיות העריכה של Healthline. לקבלת מידע נוסף על שותפות של Healthline עם מכרה סוכרת, לחץ כאן.