מזון מעובד פריימר

> כל המזונות לא נוצרו שווים. מזונות טבעיים או אורגניים, המוכרים גם כמזון שלם, אינם עוברים תהליכים מלאכותיים מהשדה למקרר. מזונות מעובדים, לעומת זאת, משתנים במידה רבה. הנה מה שאתם צריכים לדעת על מזון מעובד לפני הטיול הבא שלך לסופרמרקט.

מה פירוש "מעובד"?

מחלקת החקלאות של ארצות הברית (USDA) מגדירה מזון מעובד כ"כל מזון שאינו סחורה חקלאית גולמית ". במילים אחרות, מזון מעובד הוא כל מזון אשר השתנה ממצבו הטבעי. זה כולל מזונות מפוסטר, מבושל, מחומם, ארוז, או שונה אחרת מהמדינה שבה הם נמצאים בטבע. מזון מעובד עשוי לכלול גם חומרים משמרים נוספים, טעמים ותוספים אחרים כגון סוכר, שומן ומלח. מזון מעובד מינימלי הוא מזון זה היה מעובד אבל שומרת על רוב הטבעי שלה, תכונות כימיות, תזונתיים.
->

מדוע מזונות מעובדים?

הוספת חומרים משמרים למזון מאטה קלקול בשל עובש, פטריות, אוויר, חיידקים ושמרים. זה גם עוזר עיכוב browning ב לחתוך פירות או ירקות ושולטת מחלות foodborne, כגון בוטוליזם. מזון עשוי להיות מעובד כדי לשמור או לשפר את הערך התזונתי. ויטמינים ומינרלים מתווספים לעיתים קרובות כדי לפצות על מה שאבד במהלך העיבוד, או לפצות על ליקויים בתזונה הממוצעת. לבסוף, עיבוד מזון יכול לשפר את הטעם שלו.
->

מדוע מזונות מעובדים בריא?

מזון מעובד לעיתים קרובות מכילים יותר מאשר כמויות רצויות של שומנים טרנס רוויים, נתרן, סוכר, אשר יכול להוביל להשמנה ובריאות כללית לקויה. מזונות מעובדים מסוימים מופשטים של חומרים מזינים חיוניים שנמצאו בצורתם הטבעית.
איך אתה יכול לדעת אילו מזונות מעובדים?

חשוב מאוד לקרוא תוויות מרכיב. בדרך כלל, יותר מרכיבים מוצר מזון מכיל, מעובד יותר זה. מזון טבעי או אורגני, לעומת זאת, יהיו פחות מרכיבים. נסו להימנע ממזון המכיל כל אחד מהרכיבים הבאים:

צבעים מלאכותיים

• ממתיקים מלאכותיים כגון אספרטיים, NutraSweet, סורביטול, סוכרלוז (אלא אם אתה חולה סוכרת)
• סירופ תירס גבוה פרוקטוז (HFCS)
• מונוסודיום גלוטמט (MSG)
• שמנים מוקשה ומימן חלקית
• איך אתה יכול לבחור מזונות בריאים יותר?

כאשר מחפשים לקנות את המאכלים הבריאים הזמינים, שום דבר לא יכה אורגני. מזונות אורגניים לא עברו עיבוד והם נשלחים בדיוק כפי שהטבע התכוון. כמו עם מזון מעובד, חשוב לקרוא את התווית. מזונות כי הם שכותרתו "USDA אורגני" צריך להיות לפחות 95 אחוז אורגני, כלומר הם יכלו לעבור עיבוד מינימלי. זה הכי טוב לחפש מזונות שכותרתו "100% USDA אורגני". מזון בריא נוטה להיות במעברים בחוץ או את המערכת של הסופרמרקט, בעוד מזון מעובד נוטה להיות במעברים באמצע.
דרך אחרת לבחור מזונות בריאים יותר היא לחנות בשווקים של חקלאי או, אם אפשר, כדי לגדל פירות וירקות משלך. אם אתה צריך לקנות מזון מעובד, לחפש אלה המכילים דגנים מלאים או מבוצרים עם ויטמינים ומינרלים. מזונות המצויים בסיכון הבריאותי הגבוה ביותר הם מוצרי חלב, ביצים ובשרים מעובדים, כולל עוף ודגים מעובדים.