המתכונים המומלצים שלנו למזון בריא

כמו גבינה מלאכה בירה מלאכה, חמוצים הם trending. אבל הם רחוקים מאופנה חדשה. שנולדו מתוך כורח, חמוצים שימשו בעבר מטרה תועלתנית מאוד. אמנם ייתכן שלא צריך לשמר את הירקות שלך עבור חודשים קרים כמו אבותיך פעם אחת, אתה עדיין יכול לקצור את היתרונות של תרגול עתיק זה.

כיצד התחילו הכבישה

לפני הקירור המודרני, שימור תוצרת טרייה על ידי החמצה היה אחד הדרך שאנשים שמרו על מזון מקלקל. הוא האמין כי אנשים ביוון, מצרים, ואסיה כבר מכרסמים את האוכל שלהם מאז 3, 000 ב C., על פי מוזיאון המזון בניו יורק. בימי הביניים, חמוצים היו נפוצים בספרד ובאנגליה, ואף הוזכר על ידי שייקספיר במחזותיו. היום, אנחנו מוחמצים פחות מתוך הצורך, ועוד מסיבות גסטרונומיות.

->

איך עושים את החמוצים

כבוש מכיל שימור מזון, כמו ירקות או פירות, בנוזל חומצי, כמו חומץ, יחד עם מלח ותבלינים. לפעמים, תראה מלפפונים חמוצים במי מלח. בריין משמש בדרך כלל כאשר תהליך כבישה הוא ארוך יותר, אשר ידוע בתור תסיסה.

למידע נוסף על היתרונות התזונתיים של הכבישה "

יש יתרונות בריאותיים רבים של כבישה, אבל היתרון המדובר ביותר הוא העובדה שהם פרוביוטיות.בגלל תהליך התסיסה, הם מקורות טובים לחיידקים, יכול לעזור לאזן ולתחזק את הצומח מעיים מועיל.

הם מכילים גם חומרים נוגדי חמצון ורבים מן החומרים המזינים הקיימים בירקות המקוריים שנכבשו, אך יש לציין כי החמצן תהליך להרוס ויטמינים מסיסים במים, כמו ויטמינים B ו- C. Pickling גם דורש הרבה מלח נוסף, אחד המלפפונים חמוץ יכול לקחת כמחצית הקצבה היומית שלך נתרן.

עם זאת, חמוצים טובים יותר רע, ו הם גם עושים עבור חטיפים טובים, זמן כיף במטבח, ומתנות גדולות.זה חשוב בעת שמירה על מזון כי אתה עוקב אחר פרוטוקול בטיחות מזון.המרכז הלאומי לשימור מזון הבית יש כמה עצות טובות להתחיל.

הנה כמה reci חמוץ pes כדי להתחיל:

אננס כבוש פיקנטי

צילום אשראי: ריצה למטבח

כן, אתה יכול לחסל פירות! ואת אננס טרופי מתוק סופר הוא מועמד מושלם עבור כבישה. מתכון זה מ לרוץ למטבח תכונות jalapeños וכוסברה, לתת את הפרי ביסתי. מוסיפים אותו לסנדוויצ'ים או סלטים, או מכינים אותם לבד.

קבל את המתכון.

כרוב חמוץ מהיר

צילום אשראי: פרספקטיבה אכילה

מתכון זה כרוב כבוש מן פרספקטיבה אכיל מדגים את ההבדל בין כבושים ו מותסס.

קבל את המתכון.

מהיר בצל כבוש אדום מתכון

צילום: Fox Valley Foodie

למעלה כריכים שלך עם זה פריך לטפל או לשרת אותם לצד מאכלים קריביים מתובל.אלה בצל אדום פוקס עמק Foodie הם תכליתי כאשר טרי, ואת זה מתכון עבור כבישה אותם פותח אפילו יותר אפשרויות.

קבל את המתכון.

שום כבוש קל

אם אתה מאהב השום - ואתה צריך להיות - המתכון הזה מן החיים טעים הוא פינוק. השתמש זה שום כבוש כמו לקשט על מגשים מתאבן, לחתוך אותם בסלטים, למחות אותם לתת טעם תחבושות, דברים אותם זיתים, או לאכול אותם כמו שהוא!

קבל את המתכון.

מלפפונים חמוצים של גזר פיקנטי

צילום אשראי: צלחת של חיי היומיום

לקבלת מלפפון חמוץ לתקן שאתה מתכנן לעבור במהירות, לא נראה רחוק יותר מתכון זה של צלחת של חיי היומיום. אלה גזר חמוץ פיקנטי מוכנים בתוך פחות משעה וישמור במשך שבוע במקרר. תהנה!

קבל את המתכון.

קוריאנית בסגנון ורוד חמוצים חמוצים

צילום קוריאנית: מטבח קוריאנית שלי

אם אתה אוהב דברים מתוקים, חמוץ, חריף מעט, אתה אוהב את אלה מלפפונים חמוצים מן המטבח הקוריאני שלי. המתכון משתמש צנוניות ורוד, אבל אתה יכול לעשות אותם באופן מסורתי יותר קוריאנית באמצעות צנוניות daikon, אם אתה יכול למצוא אותם.

קבל את המתכון.

giardiniera איטלקית איטלקית

Giardiniera הוא מאכל איטלקי אותנטי, המשמש לעתים קרובות תבלין, עשוי ירקות כבושים. היא משתמשת באופן מסורתי בכל מה שיש בעונה, אבל זה מתכון - עוד אחד מתוך צלחת של חיי היומיום קורא סלרי, פלפל, כרובית, בין תענוגות אחרים. אתה מוזמן להחליף את הצמחים האהובים עליך ולהפוך אותו משלך.

קבל את המתכון.

ג'ינג'ר כבוש

אם אתה אוכל סושי, אתה כנראה אכל זנגביל כבוש. גרסה זו של Kitchn היא משהו שאתה יכול לעשות בעצמך. אם אין לך גישה ג'ינג'ר צעיר, שהוא ורוד טבעי, אתה יכול צבע ג 'ינג' ר כבוש שלך עם גוון של צנון אחד בצנצנת חמוצים שלך.

קבל את המתכון.

סודה של חמוצים סודית

אתה לא יכול לרשום מתכונים חמוצים מבלי לכלול את המילוי המלפפון הקלאסי הזה. גרסה זו באה מפשט, חי, אהבה הוא המתכון של סבתא של בלוגר. אנחנו מהמרים זה אחד טוב מספיק כדי לעבור לאורך הדורות.

קבל את המתכון