בריא בישול: שמן פרילה

אם אתה משתמש בשמן תירס לבשל, ​​אתה עלול להחמיץ מספר בריאות היתרונות כי סוגים אחרים של שמן יכול לספק. שמן פרילה מגיע צמח גבוה שגדל בחלקים של אסיה כולל סין, הודו, יפן וקוריאה. הוא גדל גם בצפון אמריקה, שם הוא ידוע על ידי מספר שמות אחרים, כולל נענע סגול, בזיליקום סיני, coleus פראי.

שמן פרילה הוא נפוץ במטבח הקוריאני, והוא יכול לשמש גם שמן ייבוש או דלק. בלחץ מן הזרעים קלויים של הצמח, השמן בדרך כלל משאיר מאחורי טעם מטורף. חשוב יותר מאשר טעם, שמן יש מאוד גבוה אומגה -3 חומצת שומן תוכן (מעל 50 אחוז שומן חומצה) לעומת רוב שמנים צמחיים אחרים. תכולת אומגה -3 בשמן פרילה היא חומצה אלפא-לינולנית (ALA), אשר ניתן למצוא גם זרעי פשתן, עם כמויות נמוכות יותר של אגוזי מלך, סויה, וכן מקורות מבוססי בעלי חיים כמו שמן דגים.

שמן פרילה מכיל גם את חומצות השומן אומגה 6 ואומגה 9. אלה חומצות שומן רב בלתי רווי מועילות לבריאות שלך - במיוחד עבור תפקוד מערכת החיסון הרגיל - ו כבר קשור לשיפור התנאים הקשורים לזיכרון.

זה יכול לעזור עם אלרגיות

כיצד שמן perilla לעזור בדיוק? מחקרים קודמים, כולל מחקר שנערך לאחרונה על תמצית עלה פרילה, מראים כי השמן יכול לעזור לעצור את הכימיקלים המביאים תגובות אלרגיות ודלקתיות.

שמן פרילה עשוי גם למנוע ולטפל במגוון של מצבים אחרים, כגון סרטן המעי הגס וזיכרון בעיות. מחקרים קודמים מראים כי שמן דגים ושמנים צמחיים מסוימים, המכילים כמויות גדולות של חומצות שומן מסוג אומגה -3, עלולים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס. זה הוביל מדענים לבדוק את היעילות של שמן פרילה, שבו יש יותר אומגה -3 חומצות שומן תוכן. במחקר אחד, התוצאות הראו כי השגת כמות קטנה של שמן פרילה - כ -25% מצריכת השומן היומית - יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.

בישול עם שמן פרילה

במקום תוספי מזון, דרך טובה יותר להגיע אלה חומצות שומן בריא לתוך הדיאטה שלך היא דרך מזון, ובישול עם שמן perilla. המטבח הקוריאני עושה שימוש כבד של שמן זרעי פרילה והוא פופולרי במיוחד עבור sautéing ירקות.זהו מרכיב של רוטב סלט קוריאני, אשר נותן להם טעם ארצי. אם בסופו של דבר אתה קונה שמן perilla, רק לזכור כי חיי המדף שלה הוא הרבה יותר קצר מאשר שמנים אחרים - להשתמש בו בתוך שנה.

בנוסף לשמן, העלים עצמם, הנקראים kketyip, פופולריים במטבח הקוריאני. עלי פרילה כבוש, kkaennip jangajji, הם מתאבן מהיר, חריף ומתקתק. לקבלת תבלין נטול פרילה, אתה יכול להרתיח עלי פרילה ועלים שומשום ברוטב סויה, ואז המתח. את העלים ניתן גם לזרוק מבושל לתוך מרקים תבשילים.

בסופו של דבר, בהתחשב היתרונות הבריאותיים הקשורים שמן פרילה ואת הטעם הנעים שלה כמרכיב בישול, השימוש בו יהיה תוספת חיובית משטר היומי שלך.