אוכל ומתכונים: טיפים וטריקים מתקדמים להכנת ארוחות

תכנן את הארוחות שלך

לבשל יותר ארוחות בבית זה טוב לבריאות ולארנק. עם קצת תכנון אתה יכול להתאים אותו אפילו לשבוע העמוס ביותר. המטרה היא להפיק את המרב מהזמן שאתם מבלים במטבח. התחל ברשימת הארוחות שלך בשבוע הקרוב, והיה ספציפי. אפשר אפילו ליצור מתווה בסיסי לכל שבוע: צ'ילי ביום שני, פסטה ביום חמישי, וטקוס ביום שישי. זה יכול להקל על התכנון, ואנשים מסוימים, במיוחד ילדים, רוצים לדעת למה לצפות.

בחר מתכונים קלים

התחל פשוט. צ'ילי טורקיה וירקות קלויים הם סנטר להכנה ומחמם בקלות. לזניה או תבשיל דגים, לעומת זאת, לוקחים יותר עבודה ואולי לא ישארו טריים. כשאתה מוצא מתכון שנראה טוב, שמור אותו בקובץ או בגיליון אלקטרוני. לאחר שתבחר את הבחירות שלך, ערוך רשימה של כל מרכיב לקנות, כולל כמה אתה צריך. אפליקציות וכלים מקוונים אחרים יכולים לעזור לך להבין סכומים מדויקים.

בחר חומרים רב-תכליתיים

חפש מזון שעובד בכמה כלים שונים. לדוגמה, תוכלו להשתמש בקינואה להכנת תוספת, להוסיף לסלט או כחלק מקערת תבואה לארוחת הצהריים. עוף צלוי יכול להיות מנה ראשונה, להוסיף למרק או להגיש בטאקו לאורך כל השבוע. ואם נשאר עוד, אתה יכול להקפיא אותו.

קנו פעם אחת

ברגע שיש לך את הרשימה שלך, בחר יום קניות שמתאים ללוח הזמנים שלך. אולי אתה אוהב לצאת לשוק האיכרים בשכונה בשבתות או להכות את המכולת בליל חול כשזה לא עסוק. הקפד לקנות בדיוק את מה שאתה צריך. ואל תתנו למראה של מוצרי מזון בשווי שבוע להציף אתכם כשאתם חוזרים הביתה. זכור, אינך צריך לעשות קניות ולבשל באותו היום.

בחר יום הכנה

בישול יותר אוכל בבת אחת מקל על ההרכבה של ארוחות בריאות בימים קדחתניים. בחרו יום בכל שבוע להכין כמה שיותר מהמנות שלכם. ותעשה את זה כיף! שימו קצת מוזיקה. הזמן חבר לחלוק את העבודה והאוכל. או להפוך את זה לפרשה משפחתית - כולם מקבלים עבודה שתואמת את גילם. אם נראה כי ארוחות למשך שבוע שלם צריכות לקחת הרבה, התחל עם ערך של יומיים או שלושה והכין מנה נוספת בהמשך השבוע.

חשבו על זמן בישול

ביום הכנה, התחל עם אוכלים שצריכים הכי הרבה זמן על הכיריים או בתנור: בישול בשר, צליית ירקות, השריית או בישול שעועית, הכנת קינואה. ברגע שהסירים והמחבתות האלה הולכים, תוכלו לבצע משימות מהירות יותר כמו שטיפת חסה או קיצוץ גזר וסלרי למידות חטיף שימושיות. אם אינכם אוהבים לבשל את הבשר מראש, הכניסו אותו למרינדה כך שיהיה מוכן לזרוק לתבנית או לתנור כשאתם זקוקים לו.

שמור על היסודות ביד

כמה אוכלים "ללכת" תמיד אוכלים בבית לארוחה קלה או להוסיף לארוחה: אגוזים וזרעים, ירקות שטופים, ביצים קשות, פירות קצוצים. מזונות לתיקון מהיר שנשמרים לאורך זמן טובים גם הם, כמו אורז, פסטה יבשה, טונה משומרת וירקות קפואים. הם מקלים על זריקת משהו יחד, אפילו כשלא היית בחנות זמן מה.

הפוך תוספת

אם אתה יודע שאתה משתמש בהרבה מרכיבים או מתכונים, הכפיל או השילש את הכמות שאתה מבשל בבת אחת. אתה יכול לחסוך לעצמך את הטרחה של שעועית בישול, ביצים רותחות, או ירקות מהבילים כמה לילות בשבוע.

חלק זה

חלקו מתכונים גדולים למנות יחידה מוכנות לדרך, ואתם עשויים לחסוך לעצמכם זמן במהלך השבוע. זה גם יכול למנוע ממך לאכול יותר מדי. הכניסו כל מנה לשקית ניילון ניתנת לניתוק אטומה או במיכל זכוכית. אתה יכול גם לשפוך מרקים, תבשילים ומרקיות לתבלי מאפין סיליקון, להקפיא אותם ולהקפיא את החלקים לשקית ניילון לאחר שהם מתקשים.

טריק לטבעונים

אתה יכול "לטשטש" את הירקות שלך - לטבול אותם במים רותחים ולקרר אותם במהירות - כדי לגרום להם להימשך זמן רב יותר במקפיא. בונוס: זה גם מבהיר את צבעם, חותם בטעם וויטמינים ומסייע להיפטר מחיידקים. שטפו אותם וחתכו אותם בגודל המתאים לפני שתתחילו בתהליך זה.

ארוחת צהריים בצנצנת

אתה יכול להכין מראש חמש בבת אחת ולאכול ארוחת צהריים כל השבוע. שים אגוזים, דגנים, חלבון ורוטב בתחתית צנצנת 8 גרם, עם ירקות וירקות על גבי. או להכין בוריטו "פחות עטוף" עם שעועית, אורז, וירקות. רעיון נוסף: מחלקים מרכיבי שייק חד פעמיים שמגישים לבלנדר.

הישאר מסודר

ברגע שיש לך דברים ארוזים מראש, אל תאבד את הכל בחלק האחורי של המקרר או המקפיא שלך. תייג לכל מיכל את התוכן והתאריך. שמור את החומר שהיה שם יותר קרוב לחזית כך שתשתמש בזה קודם. הכניסו אוכל שהולך רע בצורה המהירה ביותר, כמו עשבי תיבול ופירות קצוצים, בגובה העיניים, כך שלא תשכחו מהם.

טוב למשך כמה זמן?

אל תתנו לעבודה הקשה שלכם להתקלקל במקרר! קחו בחשבון כמה זמן ישארו מזון בקירור:

• טחון בקר או עוף (מבושל): 1-2 יום
• בשרים שלמים, עופות, דגים, מרקים ותבשילים (מבושלים): 3-4 ימים
• שעועית, חומוס (מבושל): 5 ימים
• ביצים קשות, ירקות קצוצים: שבוע
• גבינה רכה (נפתחת): שבועיים
• גבינה קשה (נפתחה): 5-6 שבועות

להקפיא!

מיכלים אטומים לאוויר הם הטובים ביותר להקפאת מזון. אתה יכול לחסוך מקום אם אתה משתמש בשקיות ניילון גדולות שניתנות לסתימה מחדש וסוחטות אוויר נוסף. כל דבר יקפא, אבל אוכלים עם הרבה מים, כמו ירקות סלט או עגבניות, לא תמיד עובדים טוב. לאחר שתשמור אותם, זכור כמה זמן הם יישארו טובים:

• מרקים, תבשילים, שעועית (מבושלת): 2-3 חודשים
• בשר טחון, עוף (מבושל): 3-6 חודשים
• תפוחים, בננות, אגסים, שזיפים, מנגו, פירות יער: 6-8 חודשים
• ירקות: 8-12 חודשים