דיאטת גאוט: אוכלים לאכול ומזונות שיש להימנע מהם

מהי גאוט?

גאוט הוא מחלה שמופיעה כאשר נוצרים גבישים של חומצת שתן ברקמות הגוף. גאוט מאופיין בעומס יתר של חומצת שתן בגוף ובהתקפות חוזרות של דלקת מפרקים (דלקת פרקים). צנית כרונית יכולה להוביל לא רק דלקת פרקים, אלא גושים קשים של חומצת שתן במפרקים ובסביבתה, ירידה בתפקוד הכליות ואבנים בכליות. דלקת מפרקים גאונית היא בדרך כלל התקף כואב ביותר עם הופעה מהירה של דלקת במפרקים. הדלקת מוזרמת על ידי התמקמות גבישים של חומצת שתן ברירית המפרק (בטנה סינוביאלית) והנוזל בתוך המפרק. דלקת אינטנסיבית במפרקים מתרחשת כאשר תאי דם לבנים מגלים את גבישי חומצת השתן ומשחררים כימיקלים המקדמים דלקת. הדלקת הנוצרת גורמת לכאבים, לחום ואודם של המפרק.

הקשר של דיאט לגאוט

מחקרים מבית הספר לרפואה של הרווארד דיווחו על תוצאות מחקר לאומי שכלל 14, 809 משתתפים, בני 20 ומעלה, שבחן את הקשר בין רמות בשר, פירות ים, צריכת חלב ורמות של חומצת שתן בדם. תוצאות המחקר הזה בן 6 שנים (1988-1994) פורסמו בכתב העת הרפואי Arthritis & Rheumatism 2005; 52: 283-89. התוצאות הראו בבירור כי רמות חומצת השתן בדם עלו עם עלייה בצריכת בשר או פירות ים וירדו עם עליית צריכת החלב. לאלה שצרכו חלב פעם אחת או יותר ביום היו רמות נמוכות יותר של חומצת שתן בדם לעומת אלו שלא שתו חלב. יתר על כן, אלה שצרכו יוגורט לפחות פעם ביום אחר, היו בעלי חומצת שתן נמוכה בדם מאלו שלא.

תוצאות ראשוניות של מחקר ציוני הדרך שלו הוצגו בישיבה הלאומית לדלקת פרקים בסוף 2004 (המכללה האמריקאית לראומטולוגיה). למעשה, MedicineNet דיווח על תוצאות אלה מהפגישה באוקטובר 2004. כפי שציינתי אז, החוקרים בבוסטון גילו שלפירות או לירקות לא הייתה השפעה על הסיכון להתפתחות גאוט. נראה שהגיע הזמן לעוד חלב!