אכילה בריאה: מאכלי כוח סגולים

מאיפה הכוח בא?

בפירות וירקות, סגול הוא לרוב סימן לחומרים מזינים הנקראים אנתוציאנינים. בדומה לפיטונוטריאנטים אחרים, גופך לא צריך שהם יעבדו, אך הם אכן עוזרים להגן על התאים שלך מפני נזק העלול לגרום למחלות ומחלות. וזה מעבר לכל היתרונות הבריאותיים האחרים שתקבלו מאכילת מזונות אלה.

שזיפים

הם אחד המאכלים הסגולים הראשונים שאנשים חושבים עליהם. וככל שיותר צבע בפרי, כך יותר מאותם אנתוציאנינים. לפירות הבשל יהיו גם חומרים מזינים שמישים יותר. הקליפה יכולה להכיל פי 20 את נוגדי החמצון מאשר הבשר בפנים.

פירות יער

למרות שאנתוציאנינים מקושרים לצבע סגול, הפיגמנטים יכולים לנוע בין אדום לכחול. לאוכמניות, אוכמניות, תותים, אוכמניות, דומדמניות שחורות, ותותים כולם בעלי תכונות דומות. הם עשויים להגביר את כוח המוח ואת מצב רוחך, על פי מחקרים שנערכו על ילדים ומבוגרים המשתמשים באוכמניות. מדענים חושבים שהאנתוציאנינים עוזרים לתאי המוח שלך לדבר זה עם זה.

תפוחי אדמה

נסה את אלה עם עור ובשר סגול. מלבד אנתוציאנינים, יש להם פי 2-3 מהנוגדי חמצון הכוללים של תפוח אדמה לבן טיפוסי, העמוס באשלגן, מגנזיום, ויטמין C וסיבים תזונתיים.

דובדבנים אדומים

האנתוציאנינים המעניקים להם את צבעם העשיר והכהה עשויים לעזור להוריד את לחץ הדם ולשמור על כלי הדם שלך בריאים ורכים. נראה שהם גם עוזרים בבעיות במפרקים כמו דלקת מפרקים ניוונית וצנית, מצב כואב בו גבישים נאספים בכפות הרגליים או בקרסוליים. ודובדבנים מתפוצצים מחומרים מזינים שיחד עשויים לעזור במניעת סרטן, מחלות לב וסוכרת.

ענבים

האנתוציאנינים של הענבים יכולים לרוץ מאדום לשחור. אבני חן עסיסיות אלה ידועות כמי שיש בהן רזברטרול, אשר זכה לתשומת לב רבה בזכות היותן חלק מקבוצה של חומרים מזינים העובדים יחד כדי להגן על התאים שלך מפני נזק העלול להוביל למחלות. עורות הענבים מעניקים ליין אדום את צבעו - ואת הרזברטרול שלו.

כרובית

רק גן בודד אומר לכרובית לאסוף עוד אנתוציאנינים לרקמותיו, והופכת את סגול הירק הלבן הזה בדרך כלל. אחרת, זה כמו החומר שאתה כבר מכיר: עשיר בפיטונוטנטים, ויטמין C ומינרלים. מאדים, מערבבים, או מיקרוגל - או אוכלים אותו גולמי - כדי לשמר את מירב החומרים המזינים.

גזר סגול

מצא אותם בשוק האיכרים המקומי שלך או במסעדת אוכל. נסה אותם קלויים, כבושים או מבושלים. תקבלו את האנתוציאנינים הנוספים שלהם, כמו גם את בטא קרוטן וקרוטנואידים אחרים שנמצאים בגזר כתום שעשויים לעזור להפסיק סרטן ולשפר את מערכת החיסון שלכם.

כרוב אדום

יתכן וקל יותר לגופך להשתמש באנתוציאנינים שלו כשאתה מבשל אותו. וכשאתה תסס כרוב להכנת כרוב כבוש או קימצ'י, תקבל פרוביוטיקה טבעית שמזינה את החיידקים במעיים שלך - "המיקרוביומה" שלך. אלה עוזרים לגופכם להילחם בחיידקים, לספוג חומרים מזינים, לעכל אוכל ואפילו לשלוט בחרדות.

סלק

הצבע שלהם מגיע נוגדי חמצון שונים הנקראים betalain במקום. תוכלו למצוא גם את הפיגמנטים האדומים והצהובים הללו בגבעולי מנגולד וריוב, כמו גם כמה פטריות ופטריות. הם מתפרקים ביתר קלות כשמבשלים אותם מאשר אנתוציאנינים, לכן נסו לאדות ולא לצלות. סלק יוסיף מתיקות וצבע אדום-סגול יפהפה להחלקות שלך. ירקות אלו טובים ללב, למוח ולסוכר בדם.

ציפוי סגול

לא, צבע מאכלים מעובדים כמו עוגות וסוכריות לא אומר אותם דברים שהוא עושה בפירות וירקות טריים. אך לעתים קרובות משמשים אנתוציאנינים למתן צבע כהה למזונות אחרים כמו שבבי תירס כחולים, שתייה קלה וג'לי. הסכום אולי לא מספיק בכדי לשנות את בריאותכם לטובה, ובכל זאת הם יכולים להיות בחירה בטוחה אם תרצו להימנע מצבעים מלאכותיים.