פיטונוטריינטים: הטבות על בסיס צמחי

'לאכול את הקשת'

כשמדובר באכילה בריאה, בטח שמעתם את העצה הזו. הסיבה לכך שעיסוק במגוון תוצרת צבעונית יעניק לך המון פיטונוטנטים שונים. ישנם אלפי תרכובות אלה בצמחים. והם לא סתם יפים להסתכל - הם עשויים גם להילחם במחלות, במיוחד כאשר הם עובדים יחד. גלה על כמה מהשכיחים יותר, היכן למצוא אותם וכיצד הם יכולים להועיל לבריאות שלך.

אנתוציאנינים

פיגמנטים אדומים, כחולים וסגולים אלה מעניקים למאכלים כמו אוכמניות, ענבים, חמוציות, דובדבנים, כרוב אדום וחציל את צבעיהם העמוקים. הם לא נקלטים היטב בגוף, ובכל זאת יש עדויות חזקות לכך שהם יכולים לעזור להוריד את לחץ הדם ולהגן מפני סוכרת.

ליגאנס

כשאתם אוכלים זרעי פשתן, זרעי שומשום, דגנים מלאים, שעועית ופירות יער, גופכם ממיר את הליגנים שבתוכם לתרכובות שמתנהגות כמו אסטרוגן, מה שעלול לחסום את ההורמון הטבעי. ליגנים נחקרים מכיוון שהם עשויים למלא תפקיד במניעת מחלות כמו מחלות לב וסרטן רירית הרחם.

רזברטרול

זה נחקר כמעט 30 שנה. מדענים נהגו לחשוב שזה מה שעשה יין אדום לטוב ליבך, אך נראה כי זה לא הושיב. יש לנו עוד הרבה מה ללמוד על תרכובת זו בענבים, כמה פירות יער, וגם - הפתעה! - בוטנים, אבל זה הראה הבטחה כלוחם סרטן וכוח מאיץ מוחי.

כורכום

זה נותן לתבלין הכורכום את הגוון הצהוב-כתום העמוק שלו. כורכום נפוץ במנות הודיות, מזרח תיכוניות ודרום-מזרח אסיה, והוא טרנדי אצל אמריקאים מודע לבריאות, ומופיע בתפריטים בברים מיצים ובתי קפה. זה עשוי להגן מפני סוכרת מסוג 2, לחתוך דלקת ולהילחם בדיכאון, אך תיבול ארוחה לא יעניק לך מספיק כדי להיות יעיל. ולקיחתו כתוסף יכול לשנות את אופן הפעולה של תרופות מרשם מסוימות.

Quercetin

פלבנואיד זה שנחקר היטב נמצא בתפוחים, בצל, פירות יער ויין אדום. פלבנואידים עוזרים לשמור על בריאות עצמות, סחוס, דם, שומן וכלי דם קטנים. קוורצטין עשוי להקל על תסמיני אסטמה, להוריד את רמות הכולסטרול ולהילחם בסרטן.

סולפורפן

כשאתה קוצץ, לועס ומעכל ירקות מצליבים כמו ברוקולי, נבטי בריסל, כרוב, כרובית וקייל, אתה מקבל נוגד חמצון חזק זה (שאחראי גם על אותו ריח רקוב). זה עשוי לעזור להוריד את הסיכוי לחלות בסרטן מסוים, כולל סרטן השד. התחל עם טרי, ולא קפוא, ואכל את הירקות האלה שבושלו קלות: מאודים, במיקרוגל או בחושה.

ליקופן

הפיגמנט האדום הזה מעניק את הסומק לעגבניות, אבטיח ואשכוליות ורודות. מדענים נרגשים מהפוטנציאל של הליקופן לסייע במאבק בסרטן, ובמיוחד בסרטן הערמונית.

איזופלבונים

הם נקראים גם פיטואסטרוגנים, מכיוון שהם מתנהגים כמו ההורמון אסטרוגן כשהם בגוף אנושי. יש נשים שעוברות גיל המעבר משתמשות באיזופלאבונים כדרך להקל על הסימפטומים כמו גלי חום. מוצרי סויה כמו טופו ואדמאמה הם המקורות העשירים ביותר.

קפסאיצין

זה מכניס את החום לקאיין ופלפלים חריפים אחרים. משחות קפסאיצין משמשות להקלה על כאבים מדלקת פרקים, פיברומיאלגיה וכמה סוגים של נזק עצבי וכן גירוד בפסוריאזיס. זה נחקר גם כדרך להילחם בסרטן, לעזור בירידה במשקל, ובאופן אירוני - לטפל בצרבת.

חומצה אלגית

תקבלו את זה מפירות אדומים - פטל, תותים ורימונים - ואגוזי מלך. אתה יכול גם לקנות אותו כתוסף. חיפוש מהיר באינטרנט יביא המון הייפ לגבי השימוש בו כשורד שומן ולוחם סרטן, אך טענות אלה מבוססות על מחקרי מעבדה על עכברים וחולדות, ולא על אנשים.

לוטאין וזקסנטין

הם מגנים על העיניים ועל הראייה שלך על ידי ספיגת גלי אור מזיקים. הכנתם בתזונה נקשרה לסיכון נמוך יותר להתנוונות מקולרית הקשורה לגיל, הגורם המוביל לעיוורון בקרב מבוגרים. אכלו ירקות כהים ועלים עם שומנים בריאים כדי לעזור לגופכם לספוג חומרים מזינים אלה.

אליצין

מרסקים או קוצצים שום, ותתחילו בתגובה כימית שיוצרת תרכובת זו תוך פחות מדקה. זהו נוגד חמצון, כלומר הוא מסייע בהגנה על תאים מפני נזק. זה עשוי גם לעזור להפריע לדלקת, לשפר את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול ולהילחם בחיידקים.

קטכינים

העבירו את השוקולד והיין האדום! מבין הסיבות הרבות שהם טובים עבורך, יש להם קטכינים. מחקרים מוקדמים מצביעים על כך שמזונות ומשקאות עם פיטונוטריינטים אלו - כמו תה, קקאו, ענבים, תפוחים וגרגרים - עשויים לסייע במאבק בסרטן ובהגנה מפני מחלות לב.

סטרולים צמחיים

לפולי סויה, אפונה, שעועית, עדשים ואגוזים יש סטרולים צמחיים שיכולים להוריד את רמת הכולסטרול LDL ("רע"). אחת הדרכים שהם עושים זאת היא על ידי הפרעה לספיגת הגוף שלך בכולסטרול ממזונות.

בטא קרוטן

הפיגמנט הזה הוא מה שנותן לגזר, בטטות ודלעות את הגוון הכתום שלהם. (זה גם בתרד וקייל, אבל הירוק מהכלורופיל מעציף אותו.) גופך משתמש בבטא קרוטן לייצור ויטמין A, המסייע בשמירה על מערכת החיסון והחזון שלך.