בישול בטוח יותר

החגים מספקים את ההזדמנות המושלמת ליצור משתה משפחתית משוכללת. אבל לפני שאתם מתחילים לירות את התנור, יש לזכור כי בישול ארוחה גדולה מגיע עם כמה סיכונים. אם אתה לא זהיר, חיידקים ואורגניזמים אחרים עלולים לזהם את הארוחה. זה יכול להוביל הרעלת מזון ומחלות אחרות הקשורות למזון.

למרבה המזל, יש אמצעי זהירות פשוטים אתה יכול לנקוט כדי להגן על עצמך ועל המשפחה שלך. חלק מן האורגניזמים הנפוצים יותר הגורמים למחלות הקשורות לאוכל הם e-coli, סלמונלה, ליסטריה וטפילים. למרות שהם אולי נשמע מפחיד, אורגניזמים אלה ניתן להרוג על ידי ביצוע נוהלי בטיחות מזון בסיסיים. ודא הארוחה החג שלך הוא שמח ובריא: לאמץ את ארבע טכניקות בטיחות טיפול במזון בעת ​​הכנת המשתה הגדול הבא שלך.

->

נקי

זה אולי נראה ברור, אבל זה קל לחשל את החשיבות של שמירה על המטבח נקי. לפני שתתחיל לבשל, ​​לנקות את משטחי הדלפק עם מים חמים, סבון ולנגב אותם עם מגבות נייר או בגדים נקיים. אם אתה משתמש במגבות בד, הקפד לשטוף אותם באופן קבוע על המחזור החם של מכונת הכביסה שלך.

לאחר מכן, לשטוף את הידיים, כלי, מנות, לוחות חיתוך עם מים חמים, סבון. הקפד לעשות זאת לפני ואחרי הכנת כל פריט של הארוחה שלך.

לבסוף, הקפד לשטוף את כל פירות וירקות לפני חיתוך אותם. להחזיק כל פריט מתחת למים זורמים במשך עשר שניות לפחות כדי לשטוף כל עפר או חומרי הדברה מתמשכים. לאחר מכן, פשוט יבש את הפרי או הירקות עם מגבת נייר או בד נקי. אתה לא צריך להשתמש בסבון או בכימיקלים. אתה גם לא צריך לשטוף בשר גולמי, עוף, או ביצים, שכן כביסה פריטים אלה עשויים למעשה להפיץ חיידקים לשאר המטבח שלך.

הפרד

לאחר שסרקת את המשטחים שלך עם מים חמים, סבון, אתה עשוי לחשוב שאתה ברור לבשל סערה! תחשבו שוב: החיידקים הנמצאים על בשר נא, עופות, פירות ים וביצים יכולים עדיין להפיץ חיידקים למזון טרי אחר או מוכן לאכילה. זה נקרא זיהום צולב, ואתה יכול רק למנוע את זה על ידי שמירה על מזונות אלה מופרדים.

מחלקת הבריאות ושירותי האנוש של U. ממליצה להשתמש בלוחות חיתוך נפרדים כדי לשמור על הפרדת מזון: קרש חיתוך אחד לבשר, אחר עבור עוף, ואחד עבור פירות וירקות. רק לשלב מרכיבים ברגע שאתה מוכן להתחיל בבישול, ולוודא לשטוף את הידיים בין טיפול בשר גולמי מזונות טריים. זכור כי כל מה שאתה נוגע לאחר הטיפול בשר גולמי יהיה מזוהם אלא אם כן אתה לנקות את הידיים עם מים חמים, סבון.

מבשלים

למרות שמזונות מסוימים עשויים "להיראות", חשוב לבדוק את הטמפרטורה לפני שאתם משרתים אותם. אתה צריך מדחום מזון מיוחד כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של בשרים שונים כדי להיות בטוחים שהם בטוחים לאכילה.המרכז לבקרת מחלות ממליץ לבשל את הבשרים האלה לטמפרטורה מסוימת:

• בשר מלא צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 145? F (הקפידו לאפשר לבשר לנוח 3 דקות לפני הגילוף או הצריכה)
• הבשר הטחון חייב להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של לפחות 160? F
• עוף חייב להיות מבושל לטמפרטורה פנימית של לפחות 165? F, כולל עוף ותרנגול הודו

חשוב גם לדאוג איך אתה להפשיר בשר. לעולם אל תשאיר בשר קפוא יושב על הדלפק להפשיר בטמפרטורת החדר, שכן זה מגדיל את ייצור החיידקים. בשר יכול להיות מופשר בבטחה במים קרים, במקרר, או במיקרוגל.

צ 'יל

אם אתה מבצע ארוחה גדולה החג הזה, סביר להניח כי יהיה עליך לאחסן פריטים שונים במקרר שלך. כדי לשמור על מזון בטוח בזמן שהם מחכים, לוודא כי המקרר שלך הוא ב 40? F, וכי כל הפריטים מאוחסנים במכסה או בעטיפת פלסטיק על פתחים. אם אתה מבצע טיול גדול למכולת, הקפד לאחסן את כל הרכישות כי צריך להישמר קר - כמו בשר - במקרר שלך. חיידקים יכולים להתחיל להכפיל על מזון לא מקפיא תוך פחות משעתיים - ואפילו פחות, אם אתה שומר על הבית שלך חם וטעים.

HealthAhead רמז: לבשל בטוח לחגים שמח

אחד החלקים הטובים ביותר של עונת החגים מגיע יחד עם המשפחה ושיתוף ארוחה טעימה. אבל משפחה חמה מדי פעם יכול להפוך במהירות מלחיץ אם מישהו - או אנשים מרובים - לחלות מאכילת מזון. לכן בטיחות המזון צריכה להיות תמיד בראש סדר העדיפויות שלך. שים לב לשלבים שאתה לוקח כאשר אתה מכין את הארוחה. במקרה של ספק, לשטוף את הידיים, כלי בישול, ואת פני השטח שוב עם מים חמים, סבון. מקל על ארבע טכניקות של בטיחות מזון - נקי, נפרד, קוק, צ 'יל - כדי להבטיח את הארוחה המשפחתית שלך יהיה בטוח כמו שזה טעים.