מצגת שקופיות: דיאטה ללא גלוטן

מהי דיאטה ללא גלוטן?

לפני שנתמודד עם הדיאטה נטולת הגלוטן, בואו להכיר את האשם שלנו. גלוטן הוא סוג מסוים של חלבון, אך כזה שלא תמצא בבשר או בביצים. במקום זאת נמצא גלוטן בחיטה, שיפון ושעורה. מעבר ללא גלוטן פירושו הימנעות מדגנים אלה. תזונה ללא גלוטן חיונית לרוב האנשים הסובלים מאלרגיות לגלוטן או למחלת צליאק, מצב הגורם לנזק במעי כאשר אוכלים גלוטן.

דגלים אדומים של גלוטן

אנשים בדיאטה ללא גלוטן זקוקים לעין חדה עבור תוויות. ישנם דגלים אדומים המרכיבים ברורים, כמו חיטה, גלוטן חיטה, שעורה או שיפון. אך בחלק מהמאכלים יש גלוטן "התגנבות". שני מונחים שיש לשים לב אליהם הם מאלט (העשוי שעורה) וחלבון צמחי הידרוליזה (לרוב הוא מכיל חיטה). ובעוד שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן, הן עלולות גם להעלות את הסימפטומים, כולל כאבי בטן, נפיחות ושלשול.

תגיד ביי ביי לחם … בעיקר

ייתכן שהצעד הקשה ביותר בתזונה ללא גלוטן הוא פרידת לחם כפי שאתה מכיר - זה כולל לבן, חיטה, שיש ושיפון. מחוץ לתחום הם גם בייגל, מאפינס, קרואסונים, לחמניות המבורגר, סקונס - אתה מבין את הרעיון. כן, אפילו פיצה. אבל אל תתייאש. יש אלטרנטיבות.

יש לך אפשרויות לחם ללא גלוטן

חנויות מזון רבות לבריאות וכמה סופרמרקטים גדולים כוללות כיום מוצרים ללא גלוטן, כולל מבחר לחמים. אלה מיוצרים לרוב עם אורז או קמח תפוחי אדמה במקום מוצרי חיטה. פשוט בדוק את התווית כדי לוודא שהיא אומרת "100% ללא גלוטן."

להרבה דגני בוקר יש גלוטן

דגני בוקר מסורתיים הם נפגע נוסף עבור אנשים בדיאטה ללא גלוטן. קרם חיטה הוא כמובן לא בחוץ, אך כך גם חביבים רבים אחרים. צ'יריוס מכיל עמילן חיטה, ואילו פתיתי חלבית משתמשים בטעמי malt. קרא את רשימת המרכיבים והימנע מכל דגני בוקר המכילים חיטה, שעורה, שיפון או מאלט.

תיהנו מדגני תירס ואורז

דגני בוקר על בסיס תירס ואורז הם אלטרנטיבות טובות לארוחת בוקר, אך חשוב לקרוא תוויות בעיון, מכיוון שכמה עשויות להכיל גם מאלט. ייתכן שתרצה לבדוק את מוצרי מזון הבריאות בסופרמרקט שלך למוצרים ללא גלוטן.

טוויסט חדש על פסטה

זה נכון, לא משנה מה צורתו או שמו, רוב הפסטה עשויה מחיטה. אז תצטרך להימנע מספגטי רגיל, מקרונים, קונכיות וספירלות כשאתה בדיאטה נטולת גלוטן. במקום זאת, חפש פסטה העשויה מאורז, תירס או קינואה.

חופרים לאורז ותפוחי אדמה

בדיאטה נטולת גלוטן? תגידו שלום למילוי, אורז גמיש ותפוחי אדמה. אתה יכול להעלות עליהם כמעט כל דבר, לערבב אותם בארוחות, או ליהנות מהם בעצמם. עדיין מתאבל על אובדן הפסטה האהובה עליך? הנה סוד: כשאתה באמת משתוקק לקערת ספגטי, אפשר למצוא פסטה נטולת גלוטן - רק תחשוב על אטריות אורז.

רוב הקרקרים עשויים מחיטה

בדוק את תווית המרכיבים ותגלה שלרוב הפיצוחים יש חיטה כאחד המרכיבים העיקריים שלהם. המשימה שלך? מצא מקום חלופי לגבינות האהובות עליכם.

Rev Up Munchies עם עוגות אורז

מי זקוק לפיצוחים כשעוגות אורז וצ'יפס תירס יכולים לארח כל מיני ממרחים וטיבלים? חטיף קראנצ'י נוסף ללא גלוטן: פופקורן.

היזהרו ממזונות לחמים

בדוק את המרכיבים, אך הציפוי הקריספי במרבית נגיסי העוף ומקלות הדגים עשוי בדרך כלל מקמח חיטה.

מי מפספס את ההנקה?

אתה לא צריך להסתיר את קסמיה הסוקוליים של עוף טרי, דגים ובשר בקר תחת חבורת לחם. לכו על בשר רזה ללא תוספות ותאכלו נכון לתזונה ללא גלוטן. זכור כי נקניקיות ובשר מעדנייה מעובדות, לכן בדוק במרכיבים תוספים שעשויים להכיל גלוטן.

הימנע מרוב העוגיות והעוגות

בעוד שתזונה ללא גלוטן לא תכיל את מרבית העוגות, הפשטידות, העוגיות המסורתיות והפינוקים החגיגיים האחרים - העמוסים בקמח חיטה - עדיין יש המון דרכים לספק את השן המתוקה שלך.

ליהנות מפינוקים מתוקים ועיסים

מרשמלו, מסטיקים, סוכריות קשות רגילות - כל אלה בדרך כלל נטולי גלוטן. אבל זה לא צריך לעצור שם. חפש מאפיות מתמחות שיכולות ליצור גם עוגות ללא גלוטן בהזמנה אישית, פשטידות ופינוקים אחרים.

בירה מכילה גלוטן - מי ידע?

לרוע המזל עבור חובבי השיש-חבילות, רוב הבירות מיוצרות עם שעורה שעורה. בעוד שיש כמה בירות ללא גלוטן, עדיף שתבדוק עם הרופא או הדיאטנית האם אלה בטוחים עבורך.

לחיים! אתה עדיין יכול להרים כוס

יין ומשקאות חריפים הם בדרך כלל ללא גלוטן, כך שתוכלו עדיין להרים כוס ולהציע כוסית, לא משנה מה האירוע.

יש כל כך הרבה מה ליהנות

לצד יין, תפוחי אדמה ואורז, ישנם אוכלים ומשקאות טעימים שבעתיים שניתן יהיה ליהנות מהם בתזונה ללא גלוטן, כמו ביצים, דגים, בשר, פירות, ירקות ומוצרי חלב.

הערה קטנה: בעת שימוש בפירות וירקות קפואים או משומרים, בדוק אם יש תוספים שעשויים להכיל גלוטן. כך גם ממרחי גבינה מעובדים ויוגורטים בטעמים.

כשאתה אוכל בחוץ, דבר את זה בחוץ

אחד האתגרים הגדולים ביותר בשמירה על תזונה ללא גלוטן הוא פענוח תפריט מסעדה. אל תתביישי. שוחח עם השרת שלך או עם השף והסביר את הצרכים התזונתיים שלך - הם שם כדי לספק אותך .

הישאר ללא תסמינים

לרוב האנשים הסובלים ממחלת הצליאק, אפילו כמויות קטנות של גלוטן עלולות לגרום לתסמינים כמו גזים ונפיחות, שינויים בתנועות המעיים, ירידה במשקל, עייפות וחולשה. זו הסיבה שהליכה ללא גלוטן יכולה להיות עזרה גדולה - לא משנה כמה הסימפטומים שלך קלים או רציניים. הערה: פנה לרופא המטפל לפני שתבצע שינויים משמעותיים בתזונה .

דיאטה ללא גלוטן ואוטיזם

חלק מההורים מאמינים שתזונה ללא גלוטן יכולה לעזור לילדים עם אוטיזם, אם כי הרעיון שנוי במחלוקת. התיאוריה מציעה שילדים עם אוטיזם רגישים לגלוטן, והימנעות מחלבון יכולה לשפר תסמינים מסוימים, כמו דיבור או התנהגות חברתית. נכון לעכשיו, אין מספיק מחקר כדי לאשר או להפריך את היעילות של דיאטות ללא גלוטן אצל אנשים עם אוטיזם.

ההליכה ללא גלוטן היא לא דרך

הדיאטה ללא גלוטן לא תמיד קלה. אנשים המרוויחים בדרך כלל צריכים להישאר עם הדיאטה לכל החיים. זה אומר לוותר על סיכות הידועות רבות, כמו לחם ופסטה, ופינוקים כמו עוגה ועוגיות. עם זאת, נעשה קל יותר ויותר למצוא אלטרנטיבות ללא גלוטן, ותכנון קפדני יכול לעזור לך להישאר לטווח הארוך ללא גלוטן. זכור: פנה לרופא המטפל לפני שתבצע שינויים משמעותיים בתזונה.