גלוטן אי סבילות רשימת מזון: מה כדאי להימנע ומה לאכול

חוסר סובלנות גלוטן

חוסר סובלנות גלוטן הוא חוסר היכולת של הגוף לעכל או לשבור את חלבון גלוטן למצוא חיטה ודגנים מסוימים אחרים. אי סבילות גלוטן (הידוע גם בשם רגישות גלוטן) יכול לנוע בין רגישות קלה גלוטן למחלת celiac מלא blown.

על פי המכון הלאומי לסוכרת ומחלות עיכול וכליות, כ -1 מתוך 133 אמריקאים סובלים ממחלת צליאק. זוהי הפרעה אוטואימונית חמורה מופעלת על ידי צריכת גלוטן המוביל נזק במעי הדק.

->

מזון נפוץ המכיל באופן קבוע מרכיבים עם גלוטן כוללים:

• פסטות
• לחמים
• קרקרים
• תבלינים ותבלינים של תבלינים

מזון כדי להימנע מזונות כדי להימנע

חיטה הוא אחד המצרכים העיקריים של דיאטה מערבית הוא אויב הציבור מס '1 עבור אלה עם חוסר סובלנות גלוטן.

בנוסף חיטה טהורה, כל הצורות שלה גם מחוץ לתחום. זה כולל:

->

• עמילן חיטה
• סובין חיטה
• נבט חיטה
• קוסקוס
• חיטה סדוקה
• durum
• einkorn
• emmer
• farina
• faro
• fu (נפוץ במזונות אסיאתיים)
• גליאדין
• קמח גרהם
• קמוט
• מצה
• סולת
• איות

רשימת גרגרים המכילים גלוטן לא נגמר ב חיטה. עוברים אחרים הם:

• שעורה
• בורגול
• שיבולת שועל (שיבולת שועל עצמם אינם מכילים גלוטן, אך מעובדים לעיתים קרובות במפעלים המייצרים גרגרים המכילים גלוטן ו עלולים להיות מזוהמים)
• שיפון>
• triticale ומיר (צלב בין חיטה לשיפון)
• ->

גלוטן עשוי להופיע גם כמרכיב ב:

מאלט שעורה

• עוף מרק
• חומץ מאלט
• כמה רוטב סלט
• המבורגרים veggie (אם לא צויין גלוטן ללא תשלום> רוטב סויה
• תבלינים ותבלינים של תבלין
• נודלס סובה
• התבלינים
• מזון לאכול ללא גלוטן
• רשימת פריטים מחוץ לתחום אולי נראה מרתיע בהתחלה. למרבה המזל, יש הרבה תחליפים בתפריט. הרבה מאכלים הם ללא גלוטן, כולל:

פירות וירקות

שעועית

• זרעים
• legumes
• אגוזים
• תפוחי אדמה
• ביצים
• מוצרי חלב
• שמנים -> >
• >
• דגנים
• דג
• בשר בקר רזה
• עוף
• פירות ים
• דגנים רבים אחרים מזונות ללא גלוטן גם:
• amaranth

arrowroot

• כוסמת
• קאסאווה
• דוחן
• קינואה
• אורז
• סורגום
• סויה
• טפיוקה
• זה אולי נראה מרתיע ללכת ללא גלוטן בהתחלה. אבל עבור רבים, היתרונות עולים בהרבה על אי הנוחות. הצעד הראשון הוא להיפטר מכל המוצרים המכילים גלוטן במטבח שלך ומלאי אותו עם חלופות כגון לחמים ללא גלוטן, פסטה, קרקרים, דגני בוקר.עבור אפייה, להשתמש קמח חלופי. אלה יכולים לכלול:
• כוסמת

תירס

• דוחן
• אורז
• דורה
• קינואה
• חומוס
• אתה צריך מסטיק xanthan או מסטיק גואר כתחליף גלוטן כאשר אֲפִיָה. מקל על מזון לא מעובד, טרי, כדי להישאר באופן טבעי ללא גלוטן.
• אילו סוגים של אורז הם ללא גלוטן? <

אכילה בחוץ על אכילת בחוץ

אכילה במסעדות יכול להיות מאתגר במיוחד אם יש לך חוסר סובלנות גלוטן, אבל זה לא אומר שאתה לא יכול אי פעם אם אתה מקל עם אותם סוגים של פריטים שאתה אוכל בבית, כגון בשר צלוי וירקות מאודים.

מזונות שיש להימנע מהם במסעדות כוללות מאכלים מטוגנים, רטבים מסוימים, או כל מה שנטגן באותו מחבת עם מזון המכיל גלוטן.

מחלת צליאק דורשת זהירות רבה בעת אכילה בחוץ, וודא כי ההגבלות על התזונה מועברות לטבח מראש. אלה על דיאטה נטולת גלוטן, כולל מסעדות מזון מהיר, מזנונים, סלט בר, ואת רוב המאפיות.בצד השני של המסעדה, כמה מסעדות, כגון מסעדות צמחוניות, כדי לספק את הדיאטה ללא גלוטן.מסעדות מסוימות יש גם ייעודי ללא גלוטן הכנה ומבשלים, אבל cal ling קדימה כדי לאשר הוא תמיד רעיון טוב.

OutlookOutlook

אם יש לך מחלת צליאק, להיות ללא גלוטן הוא חיוני לבריאות שלך. דיאטה נטולת גלוטן אולי נראה מאתגר מדי להתמודד עם, אבל עם הזמן - קצת מאמץ - זה יכול להיות הטבע השני. אם אתה יכול, להתחיל בהדרגה, אז אתה יכול להתרגל ללכת ללא גלוטן. לדוגמה, אתה יכול לנסות ארוחה אחת ללא גלוטן לחלוטין ליום ולהוסיף בהדרגה עוד ארוחות עד גלוטן הוא לחלוטין מתוך הדיאטה שלך. כמו כן, דיאטה ללא גלוטן קל יותר אם אתה קונה בחנויות ולאכול במסעדות כי כדי לספק את הצרכים התזונתיים.

אם אתה רוצה להבטיח כי האוכל שלך הוא ללא גלוטן, בישול מאפס היא הדרך הקלה ביותר להימנע גלוטן. לדון בכל שיקולים תזונתיים ספציפיים עם רופא או דיאטנית.