האם אוכל חריף עזרה עם עיכול?

בעבר, כשהבטן שלך כועסת, נאמר לך לאכול דיאטה תפל - אולי אפילו דיאטה בריאתית מעולה של בננות, בננה אורז לבן, תפוחים, טוסט לבן לא מסודר. המחשבה היתה שמזונות חריפים או אפילו טעימים עלולים לגרות את מערכת העיכול ולגרום ליותר כעס, כולל הקאות, שלשולים וכיבים.

אבל אלה ההנחות כנראה עשה יותר מאדם אחד תוהה איך אנשים בתרבויות שבו אוכל מתובל הוא נצרך כל יום, שבו זה נחשב לפעמים תרופה, טיפלה בבטן שלהם.

->

מתברר כי לא כל התבלינים הם רע עבור הבטן שלך, ולמעשה, כמה הם בדיוק מה שהרופא הורה.

"באמת אין הרבה מחקר לומר כי מזונות חמים הם רע עבור מערכת העיכול כולה", אומר רנה פיסק, ר ', מומחה תזונה מובילה בסיאטל סאטון של אכילה בריאה.

הגדרת תבלינים

ראשית, שאלה פשוטה לכאורה: מהו אוכל חריף? התשובה לכך מורכבת, שכן "חריף" הוא מונח יחסי. משחת שיניים מנטה יכול לשרוף כמה חיך, בעוד אחרים יכולים לאכול פלפלים תאילנדיים ישר מן הגפן בלי לשבור זיעה.

->

רוב התבלינים חמים נגזרים צמח פלפל או צ 'ילי, אם כי כמה עלי צמחים, כמו ירקות חרדל, הם גם מתובל, וכך גם כמה שורשים, כמו זנגביל. אנו משלבים את התבלינים האלה לתוך המזונות שלנו, מבושל, מבושל, הקרקע הטופס. תבלין משותף אחד אנשים חושבים כמו חם, קארי, הוא למעשה שילוב של כמה תבלינים, כולל עלי קארי, זנגביל, צ 'ילי.

"הרבה אנשים מקשרים מזון חריף עם מחלת ריפלוקס גסטרו-וזאופאגל (GERD)", אומר פיסק. "אבל ישנם מאכלים רבים אחרים כי הם גרועים יותר קיבה, כולל קפאין, אלכוהול, פירות הדר חומצי. "אם אתם חשים אי נוחות במערכת העיכול לאחר אכילת מזונות חריפים, ייתכן שאתם מגיבים למשהו אחר מלבד התבלינים בארוחת הערב שלכם.

->

מזון מקסיקני משתמש לעתים קרובות צ ​​'ילי ופלפל המתכונים שלהם, אבל הבטן שלך יכול להיות מגיבה שומן גבינה או רטבים מבוססי חמאה. רוטב פסטה חומצי, עגבניות או לימון בצלחת של piccata עוף יכול להיות לאכול משם בטנה בדרכי העיכול שלך.

היתרונות של ספייס

נראה כי לתבלינים יש יתרונות בריאותיים רבים. על פי מחקרים, צ'ילי, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים יכולים להפחית דלקת ולטפל בזיהומים בקיבה. "אנו יודעים כי הרבה תבלינים הם מקור נהדר של ויטמין C, אשר יכול להפחית את משך הצטננות ועלולה להשפיע על סרטן ומחלות לב," אומר Ficek. כמה תבלינים נראה להפחית דלקת, תגובה חיסונית שבה חלקים מושפעים של הגוף הופכים נפוחים. דלקת היא חלק מסוגים שונים של המחלה, כולל אי ​​נוחות של מערכת העיכול.

ובניגוד לאמונה ארוכת שנים, מזונות חריפים אינם גורמים לכיבים.למעשה, קפסאיצין, הכימיקל המספק צ'ילי ופלפלים את בעיטתם, הוכח כמעכב את החיידק ה. פילורי, הגורם הנפוץ ביותר לכיבים. Capsaicin יש מערכת יחסים מעניינת לכאב: גירוי הראשוני של capsaicin הוא ואחריו אפקט קהות. לכן זה משמש טיפולים אקטואלי בשמנת או כתיקון עורי עבור כאבי מפרקים אחרים. Resiniferatoxin, גרסה של capsaicin, משמש משכך כאבים מוזרק.

רוב האנשים היו רואים את כורכום התבלינים להיות מריר יותר מאשר חם, אבל זה כלול מתכונים רבים עבור מנות פיקנטי, כמו קארי. המרכיב הפעיל של כורכום, כורכומין, הוכח שיש כמה תכונות בריאותיות משמעותיות. זה מראה הבטחה בטיפול תסמונת המעי הרגיז בכלל אי ​​נוחות העיכול על ידי חסימת קולטנים כאב ספציפי. כורכומין גם הוכיחה יעילות במניעה וטיפול בסרטן המעי הגס.

מה אם דברים מקבלים יותר מדי חם?

אם כבר יש לך כיבים, אתה עשוי לגלות כי מאכלים מתובלים לגרום להם להרגיש יותר גרוע. מזון חריף יכול גם לגרות כמה דלקות בדרכי השתן, ובוודאי יגרום האף שלך לרוץ ועיניים למים, אשר יכול להביא גירוי סינוס.

הדבר הטוב ביותר על נהנה מזונות חריפים כסיוע העיכול היא כי הם טעם טוב. כאשר שיקולים מעשיים, אתה יכול להתאים את כמות התבלינים כדי להוסיף מזונות כאשר אתה מבשל בבית, מחייג את רמת החום למעלה או למטה בהתאם לטעם שלך.