סלמונלה: הרעלת מזון, סלמונלוזיס, טיפול, תסמינים

סלמונלה

אם אתה מבשל בשר, איך אתה יכול להיות בטוח באופן אמין מפני הרעלת מזון? אחד הצעדים החשובים ביותר הוא להביא את האוכל שלכם לטמפרטורה הראויה. מדחום פנימי טוב הוא חיוני בכדי לנכון זאת. הטמפרטורה הנכונה תלויה במה שאתה מבשל:

• לגבי כבש, עגל, חזיר ובשר, הביאו את הטמפ 'הפנימי לפחות ל- 145 מעלות פרנהייט.
• יש לחמם את בשרים טחונים, כולל בשר בקר ובשר חזיר, ל- 160 פ '.
• יש לחמם את העופות (כולל עוף והודו) ל- 165 F.
• יש לחמם את הדגים ל -145 פ.
• יש להביא לרתיחה רטבים, גרוויטים או מרקים.
• יש לחמם את השאריות לחום של עד 165 פ 'לפחות.

סלמונלה

חיידקי סלמונלה. "/>

כמעט כל חיה יכולה להיות נשאית לחיידקים האלה. זה כולל חתולים וכלבים. עם זאת חלקם נמצאים בסיכון גבוה יותר לסבול מחלה זו בהשוואה לאחרים. חלקם הם צפרדעים מים, צבים, תרנגולות וברווזים לתינוקות (אפרוחים וברווזונים).

זוחלים ודו-חיים הם הוענקו על ידי ה- CDC עבור הסלמונלה שהם נושאים, המהווה סיכון מיוחד לילדים מתחת לגיל 5. צבים קטנים היו אחראים להתפרצות לשנת 2015 שחלה יותר מ- 200 איש. חלק מהאנשים החולים אפילו לא נגעו בצבים.

מכיוון שחיות מחמד יכולות להיות נשאים, חשוב מאוד לשטוף את הידיים בזהירות ומוחלטת עם מים וסבון לאחר ליטוף או האכלת בעל חיים. יש לנקות ולחטא את אזורי בעלי החיים באופן קבוע על ידי מבוגרים או ילדים מגיל 6 ומעלה. הימנע מאכילה או שתייה סביב בעלי חיים הנמצאים בסיכון גבוה לסבול מהמחלה.

סלמונלה בחלל

כאשר החוקרים בחנו את השפעת החלל על מיקרואורגניזמים על ידי גידול סלמונלה במעבורת החלל, הם גילו משהו מבהיל. בהשוואה לדגימות של החיידק שגדל על פני כדור הארץ, החלל סלמונלה היה קטלני יותר.

זה הוכח כאשר חלק מדגימת החלל הוזרק למאות עכברי מעבדה. העכברים מתו יומיים לפני כן ובמינונים נמוכים יותר מאחרים שקיבלו חיידקים שגדלו באופן יבשתי.

גילוי עובדה מוזרה זו שינתה את הדרך בה מדענים חושבים על מסע בחלל לטווח הארוך, כמו טיול מאויש למאדים. אי אפשר לחטא חללית לחלוטין מכיוון שכבר כל כך הרבה חיידקים נמצאים על בני אדם. זה אומר שנצטרך למצוא דרך להילחם באורגניזמים המסוכנים האלה במיוחד אם נרצה לעבור מעבר למסלול כדור הארץ.

סלמונלה: לוחם סרטן?

סלמונלה מחזיקה בעתיד לרפואה? "/>

לכל הדברים הנוראים והמזיקים שגורמת חיידק זה, כדאי לקחת בחשבון דרך אחת שבה הם עשויים לשמש לטובתנו. מדען בקליפורניה בוחן האם הוא יכול להפוך את הבאגים המגעילים האלה ללוחמי סרטן. פרופסור ג'ף הייסטי מ- UC סן דייגו הנדס את החיידקים כדי להסיר את הנטיות הגורמות למחלות שלהם ולהחליף אותם בכוח לתקוף גידולים סרטניים.

אם הם מצליחים בבני אדם כמו שהיו בעכברים, תאים מהונדסים אלה יכולים להיות שימושיים רפואיים נוספים מעבר לטיפול בסרטן. ניתן לתכנת אותם לשחרור תרופות בזמנים צפויים, מה שיכול לעזור לאנשים עם מחלות שכיחות כמו סוכרת ולחץ דם גבוה.