אכילה בריאה: המאכלים האיטלקיים הטובים והגרועים ביותר לבריאות שלך

הגרוע ביותר: פיצה עמוקה של בשר-מאהב

המנה העמוקה הזו פירושה קרום עבה יותר עם יותר פחמימות. אותם "פחמימות" הן מסוג הקלוריות שנכנסות לזרם הדם שלך מהר יותר ממקורות אנרגיה אחרים, כמו חלבון או שומן. הוסף נקניק, בשר וגבינה, וקיבלת פצצת קלוריות עם מספיק שומן כדי לסייע בסתימת העורקים לאורך זמן, ומספיק פחמימות כדי להמריץ את רמת הסוכר בדם. זה לא משולבת אידיאלית לבריאות טובה.

הכי טוב: פיצה מבצק דק עם טבעונים

בקרום דק יותר יש פחות קלוריות ופחמימות. ואם זה חיטה מלאה, לוקח זמן לעיכול זמן רב יותר, כך שפחות הסוכר בדם יעלה. מעל אותו עם ירקות ורוטב עגבניות ללא תוספת סוכר. כדי להוריד את השומן, קח את זה בקלות על הגבינה. אם החלטתם להוסיף בשר, חפשו חלבון רזה כמו עוף או הודו ללא עור.

הגרוע ביותר: פגזים ממולאים

יש בו שלושה סוגים שונים של גבינה מלאה בשומן, ופגזי פסטה ענקיים להרבה פחמימות. זו לא התחלה מצוינת. אם תרצו לטפל בעצמכם, חפשו גבינת ריקוטה דלת שומן למלית העיקרית, וכך גם המוצרלה והפרמזן. אחרי זה, הכל על המנות. שתו הרבה מים, ואכלו עם מנה נדיבה של סלט ירוק כדי שלא תגזימו.

הכי טוב: פלפלים ממולאים

במקום למלא קליפות פסטה עשירות בפחמימות עם גבינות עמוסות שומן מפסים שונים, מדוע שלא למלא פלפל פעמון טעים, דל פחמימות, דל קלוריות באורז מלא, עגבניות וחלבון רזה כמו הודו טחון. ככה, תוכלו לגרד את אותו גירוד עם הרבה פחות פחמימות וקלוריות ופחות שומן.

הגרוע ביותר: ספגטי קרבונרה

מתכון זה מתחיל בערימה של פסטה עשירה בפחמימות. לאחר מכן, מוסיפים ארבעה חלמונים, כוס גבינה, שמן זית, ואם זה לא מספיק קלוריות ושומן, חצי קילו בייקון. חלק מהטבחים אפילו מוסיפים מעט שמנת למידה טובה! התוצאה - לא מפתיע - טעימה. זה בסדר כמו פינוק, אבל הדרך הטובה ביותר להכין גרסה בריאה למנה הזו היא לאכול משהו אחר.

הכי טוב: ספגטי מרינרה

אם אתם חושקים בפסטה, זו בחירה די בריאה. מגע של שמן זית ברוטב המרינדה זה בסדר מכיוון שהוא מסייע לגופך לספוג חומר מזין עגבניות חשוב (ליקופן) המגן על התאים שלך. רק אל תגזימו בשומן וצפו בתכולת הסוכר ברוטב שלכם, מכיוון שאלו יכולים להצטבר על קלוריות נוספות. חזה עוף בגריל רזה הוא דרך נהדרת להוסיף קצת חלבון אם תרצו.

הגרוע ביותר: ריזוטו של פרמזן

הדרך המסורתית להכין את מנת האורז האיטלקית הזו היא עם המון שמן, חמאה וגבינת פרמזן. זה מסתכם בהרבה שומן וקלוריות גם ללא המרכיב העיקרי. לאורז עצמו לא רק יש הרבה פחמימות, יש לו גם "אינדקס גליקמי" גבוה. זה אומר שהאנרגיה נכנסת לדם שלך אפילו יותר מהר מפסטה.

הכי טוב: מינסטרונה

אם ליבכם מתכוון לאכול אורז עם ארוחת הערב שלכם, מדוע שלא תוסיפו מעט ממנו למרק ירקות מעורב ובריא ורב-תכליתי זה. ככה תוכלו למלא מרק וירקות דלי קלוריות, דלי פחמימות, דל שומן ועדיין לקבל קצת אורז בכדי לספק את התשוקה שלכם.

הגרוע ביותר: קנולי

אתה לוקח קמח לבן, שכבר יש בו הרבה פחמימות ואינדקס גליקמי גבוה, ומוסיף סוכר, שיש בו יותר משניהם. ואז מערבבים אותה בעזרת עזרה מוצקה לקיצור (שומן), מגלגלים אותה ומטגנים אותה בעוד קצת שומן. ועוד לא סיימנו. המלית מלאה בעוד שומן וקלוריות, בצורה של גבינת ריקוטה וסוכר. מפזרים את החלק העליון עם מעט אבקת סוכר למגע הסופי. חשבו על זה כקינוח "פעם-בכחול-ירח".

הכי טוב: גרניטה לימון

אתה מכין אותו ללא יותר מסוכר, מים ולימונים, אם כי כל מיץ עובד. זה במקור מסיציליה, אי בקצה הדרומי של איטליה. חלק מהמתכונים מוסיפים גם מעט ביצה, עשירה בחלבון. כל העניין הוא דל שומן, דל קלוריות יחסית, ומרענן מספיק כדי להעיר אתכם משיעורי הקיץ שלכם בצהריים.

הגרוע ביותר: פרמזן חציל

זה ירק, אז כמה גרוע זה יכול להיות? די גרוע, בעצם. הבעיה אינה החציל עצמו. זה שאתה מכסה אותו בשפע של קמח ופירורי לחם ומטגן אותו בשמן. כמה מתכונים בריאים יותר מדלגים על שלב זה, אך יש עוד מה לדאוג. שכבת עם המון מוצרלה וגבינת פרמזן, שמוסיפה עוד שומן וקלוריות, ואז ממיסה את הכל בתנור.

הכי טוב: ירקות בגריל

זה לא יכול להיות פשוט יותר. זורקים ירקות כמו חצילים, קישואים, פלפלים ואפילו פטריות במעט שמן זית וזרקו אותם על הגריל. כל שומן נוסף צריך לטפטף לאש, אשר ייתן לך ירקות חרוכים בצורה מושלמת עתירי חומרים מזינים וסיבים תזונתיים ודלים בקלוריות. פזר מלח ים אמור לסיים את המנה. ואתה יכול לצלות את כל החלק בתנור אם לא בא לך לבשל בחוץ.

הגרוע ביותר: קלמארי מטוגן

התחל עם ערימה תמימה לחלוטין של פירות ים טריים עם הרבה חלבון ומעט מאוד שומן - במקרה זה דיונון. בינתיים הכל טוב. אבל אז הדברים מתחילים להשתבש. אתה מחפר אותו בקמח פחמימות או בפירורי לחם ומטגן אותו בבור שמן. שומן, קלוריות, פחמימות - הבנתם את הרעיון - זו אינה בחירה מצוינת אם אתם צופים במשקל שלכם או אוכלים למען בריאותכם.

הכי טוב: מולים בסגנון נפוליטני

צרו מרק בצל, שום, יין לבן, עגבניות ומעט שמן זית. ואז אתה משתמש בקיטור כדי לחטט בעדינות לפתוח את אבני החן הקטנות והמתוחות האלה מהים. לאחר שסיימתם לאכול אותם ממש מהקליפות שלהם, תוכלו לספוג את הצוף הנותר עם חתיכת לחם.