מצגת שקופיות: 10 דרכים להגיש עגבנייה

רוטב רומסקו ספרדי

עגבניות מצמררות מגבירות את מתיקותן וטעמן והיא המפתח לרוטב פיקנטי זה מספרד. מחבתים לסיר או צולים איטי כמה עגבניות בתנור עם ראש שום שלם. זרקו אותם בבלנדר עם שקדים, שמן זית ונתז חומץ בלסמי, ויש לכם רוטב רומסקו, קלאסיקה קטלונית.

עגבניות על הגריל

חצאי עגבניות, מברישים את הצד החתוך בשמן זית וצולים אותם - חתוכים לצד - עד שהם התרככו וחרטו. החום מעצים את טעם העגבניות, ומשפר גם את כוחו הנוגדי חמצון על ידי שינוי הליקופן, מיקרו-תזונה, לצורה שקל יותר להשתמש בגופך.

טורטלטות עגבניות

מרדדים דף של בצק עלים, מברישים בשמן זית, מפזרים קלות גבינת פרמזן, ושכבים על שפע עגבניות ענבים או פרוסות בעיגולים קונצנטריים. אופים במשך 20 דקות בחום של 400 מעלות עגבניות ירושה בצבעים שונים יכולים להיות יפים. הוסף סלט ירוק לארוחת צהריים צבעונית עמוסת ירקות טריים.

תבשיל עגבניות חריף אתיופי

ברברה, תערובת תיבול אתיופית מסורתית של צ'ילי, שום, חילבה ועוד כמה תבלינים, הופכת את המנה הצמחונית הזו לסופר-טעמית וארומטית. עגבניות וגזר מוסיפים תווי טעם מתוקים - ומספקים ויטמינים A ו- C. עדשים הן מקור עשיר לברזל, סיבים וחלבונים. קל להכנה בכ- 45 דקות, תבשיל עדשים עגבניות אתיופיות גם הוא דל בשומן וקלוריות.

גזפצ'ו מגניב וצבעוני

בחר את העגבניות הטעימות והעסיסיות ביותר שתוכל למצוא למרק המצונן הזה. השתמש ביחס של עגבניות 3: 1 למרכיבים אחרים כמו פלפלים, בצל ומלפפונים. לקבלת טוויסט מתוק, נסו גאזפצ'ו אבטיח-עגבנייה. שני הפירות האדומים הבהירים הללו מלאים בליקופן הנוגד חמצון.

BLT טוב יותר

עורמים לחם מחיטה מלאה עם פרוסות עגבנייה עבות, ירקות טעימים כמו ארוגולה, ושתי פרוסות בייקון חתוך עבה ובלתי מרותן. סעו בקלות על המאיו - השתמשו בפחות מכף כף - והכריך שלכם שוקל פחות מ- 500 קלוריות. דלג על פרוסת בייקון אחת אם תרצה לגלח כמאה קלוריות מהקלאסיקה של חובב העגבניות הזה.

מרק עגבניות ביתי קל

הכנת מרק עגבניות משלכם היא פשוטה. משרים בצל ועגבניות - שימורים הם בסדר. הוסף קמח וחלב לטעם קרמי ללא הקלוריות והשומן של השמנת. לזרוק קמצוץ סודה לשתייה כדי לחתוך את חומציות העגבניות, ואז לרסק את הכל.

סלט קפרזה

עגבניות טריות, מוצרלה טרייה, בזיליקום עליים ושמן זית הם כל מה שצריך כדי להקציף את סלט הקיץ הזה. עגבניות ירושה בפסים צהובים-צהובים או ירוקים כהים יוסיפו עניין נוסף בצבע. לגרסת מנה ראשונה, שיפודו עגבניות שרי, מיני כדור מוצרלה טרייה (המכונה בוקונצ'יני) ועלים בזיליקום; ואז לסיים כל שיפוד עם טפטוף שמן זית.

צ'אטני עגבניות מתוק וטנגי

מבשלים עגבניות ירוקות או אדומות עם בצל, סוכר חום, ג'ינג'ר וחומץ עד שהתערובת סמיכה ומבריקה. זה ליווי מושלם לאוכל הודי. או להחיות צלחת גבינה רגילה על ידי הוספת מנה קטנה של צ'אטני טעים ומתוק זה. ספקו כף כדי שהאורחים יוכלו להטיל אותה על קרקר או קרוסטיני - פרוסת לחם צרפתית דקה וקלויה.

רוטב עגבניות עשבי תיבול פשוט

הכנת רוטב עגבניות משלך היא קלה, ובריאה ופחות יקרה מאשר לקנות אותה. הקפידו על רכיבים פשוטים: מקציפים עגבניות, שום ובצל. מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים, מלח ופלפל לפי הטעם. השתמש בעגבניות טריות בעונה ומשומר לעוד טעם בתקופות אחרות של השנה.

טיפים לרכישת עגבניות טריות

בעונת העגבניות, הפירות הטעים ביותר עשויים להגיע משוק האיכרים המקומי שלך. עגבניות החממה הנמכרות בחנויות מכולת מגיעות בזנים רבים, כולל "על הגפן", וזמינות כל השנה. עשה בדיקת טעם כדי למצוא את המועדפים שלך. לא מצליחים למצוא אחד בשל לחלוטין? צולים, גריל או מקציפים עגבנייה כדי להעמיק את הטעם.

מה זה עגבניה של ירושה?

אותם זנים בצורת מצחיק, בצבעים מוזרים, הם עגבניות ירושה, הגדלות מזרעים שהועברו במשך דורות והוערכות בטעמים ייחודיים. "מרים משכנתא" הוא סוג גדול אחד של בשר בקר עם טעם חריף ופחות חומצי. "זברה ירוקה" הוא גודל כדור גולף. זה גם מתוק וגם חמצמץ בטעם, עם שמץ של הדרים. מצא עגבניות ירושה בשוק החקלאים, או נסה לגדל בעצמך.

רוצים לגדל בעצמכם?

אתה לא צריך הרבה אדמה, או אפילו חצר, כדי לגדל עגבניות משלך. פשוט נקודה שטופת שמש ומיכל מלא בתערובת עציצים - דלי 5 ליטר מושלם לצמח בודד. אם חסר לך מקום, חפש סוגי עגבניות בוש או דובדבן. הם עשויים לעשות טוב יותר במכולות.